Това зеле не е като техните роднини. На дебел цилиндричен ствол с височина около 60 cm има малки листа, в техните оси има до 40 тренировки с размер на орех. Знаете ли, че брюкселското зеле е най-полезно? Например, съдържа 6,5% протеин, докато при белия протеин той е само 2,5%. Още в брюкселското зеле и витамин С, много калий, малко груби фибри. Това е само съдържа горчично масло, което придава неповторим вкус и го прави неприемливо за храненето на хора със заболявания на щитовидната жлеза.
Брюкселското зеле има специфичен сладък вкус. Той е варен, задушен, пържен в галета и тесто. Супите, приготвени от това зеле, не са хранително по-ниски от пилешкото, а само те изобщо не съдържат холестерол. Тя може да бъде замразена, консервирана, дори изсушена. Маринирани брюкселски кълнове за зимата - оригинална закуска, която е лесна за приготвяне и приятна за ядене през зимата. В допълнение, тя запазва повечето от хранителните вещества.
Най-лесната рецепта
По този начин, за да се намали зелеът, най-лесно е да се използват за готвене. Тя ще бъде умерено пикантна, сладка и много вкусна.
съставки
Вземете:
- Брюкселско зеле - 1 кг;
- вода - 1 л;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- смлян черен пипер - 0,5 ч.л .;
- Оцет - 1 чаша.
подготовка
Изплакнете кабинетите, почистете ги, изрежете наполовина, поставете ги плътно в буркани.
Оставете останалите продукти в тенджера, покрийте с вода и сварете марината.
Изсипете буркани, покрийте с капаци, пастьоризирайте за 20 минути.
Когато водата се охлади леко, извадете бурканчета от зеле, корк.
Обърнете го, увийте го топло, оставете го да изстине напълно.
На корейски
Ако през зимата искате нещо специално, остри и солени, на помощ ще дойдат маринованите на корейски начин брюкселски кълнове. Тази пикантна закуска не само ще разнообрази менюто ви, но и ще намали шансовете за настинка.
съставки
За да приготвите това ястие, трябва:
- Брюкселско зеле - 1,5 кг;
- моркови - 0,4 кг;
- чесън - 2 глави;
- лют пипер - 1 малка шушулка.
марината:
- вода - 1 л;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- оцет - 30 мл;
- растително масло - 20 ml;
- дафинов лист - 2 бр.
подготовка
Корените се измиват, почистват, нарязват се на две. Морковът се разтрива върху специална ренде за корейски зеленчуци. Нарежете добре чесъна. Нарежете горчивия пипер на малки парченца.
Подредете зеленчуците в буркани колкото е възможно по-плътно. За прецизност леко натиснете дъното на масата.
За да приготвите маринатата, залейте със захар, лаврови листа и сол с вода, сварете, добавете масло, след това оцет.
Поставете стара кърпа на дъното на широка посуда, поставете буркани отгоре, покрийте ги с капаци. Изсипете с вода загрята до саламура, пастьоризирайте за 20 минути.
Съберете консервираното зеле, сложете дъното нагоре, увийте, оставете да изстине напълно.
Пикантна салата със зеленчуци
Маринованите брюкселски зеле, приготвени със зеленчуци, могат да се използват не само като салата, но и като гарнитура за птицата. Благодарение на големия брой ароматни компоненти, миризмата и вкусът ще бъдат просто невероятни.
съставки
За да мариновате салата, вземете:
- Брюкселско зеле - 1 кг;
- моркови - 400 г;
- сладък пипер - 300 г;
- много малък горчив пипер - 4 броя;
- чесън - 4 скилидки;
- дафинов лист - 4 бр.
- бахар - 8 бр.
- магданоз - китка;
- Семена от копър - 1 супена лъжица. лъжица;
- оцет - 8 супени лъжици. лъжици.
марината:
- вода - 1.2 л;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица.
Очакваме маринованото зеле да направи 4 половин литра буркани. Но в зависимост от размера на главите, нарязването на моркови и чушки и плътността на зеленчуците, може да им е необходимо повече. Ако е необходимо, увеличете количеството на подправки и марината.
подготовка
Изплакнете зеленчуците, отстранете горните листа от зелето, ако е необходимо. В сладък пипер, премахване на стъблата и семената. Обелете чесъна. Да горчивия пипер скъсява опашките. Обелете и наряжете морковите. Измийте магданоза.
Сварете зелето в продължение на 4 минути. Източете течността, спуснете главите за 5 минути в купа, пълна с ледена вода. Тази процедура ще спомогне за запазване на привлекателния цвят на вагоните след топлинна обработка.
Комбинирайте зеленчуците, разбърквайте.
На дъното на всеки половин литър буркан поставете:
- скилидка чесън - 1 бр.
- люта чушка - 1 бр.
- бахар - 2 грах;
- дафинов лист - 1 бр.
- копър семена - щипка;
- магданоз;
- оцет - 2 супени лъжици. лъжица.
Нанесете плътно растителната смес.
Сварете вода със сол и захар, напълнете бурканите, покрийте ги с капаци, стерилизирайте за 15 минути.
Когато водата се охлади леко, извадете контейнера, навийте, обърнете го. Загрява се и се охлажда.
ЗАБЕЛЕЖКА! Ако вземете червен пипер за тази рецепта за зимата, салата ще бъде не само вкусна, но и красива. С боровинки
Когато запазваме сладникави брюкселски зеле с кисели червени боровинки, получаваме вкусно здравословно ястие, което ще украси всяко ястие и ще се побере като гарнитура към месото.
съставки
За 3 буркани с капацитет от половин литър се нуждаете от:
- Брюкселско зеле - 800 г;
- боровинки - 200 г
марината:
- вода - 1 л;
- винен оцет - 120 г;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- Карамфил - 6 бр.
подготовка
Извадете от зелето, ако е необходимо, горните листа и бланширайте 4 минути. Източете течността, хвърлете я в купа със студена вода и лед. Това ще помогне да се запази цвета на кочана.
Потопете червени боровинки в кипяща вода за 30 секунди, изцедете в гевгир.
Стерилните кутии запълват зеле, поръсвайки го с боровинки. За да запечатате продуктите по-добре, леко почукайте контейнерите на ръба на масата.
Вода с карамфил, сол, захар, се вари в продължение на 5 минути, въведете вино или обикновен оцет.
Налейте маринатата в бурканите, покрийте с капаци. Поставете в широка чиния със стара кърпа, поставена на дъното и напълнена с гореща вода. Стерилизирайте за 15 минути.
Когато водата се охлади малко, извадете бурканите, запечатайте буркана. Обърни се, топло, хладно.
заключение
Пригответе мариновани мезета според една от нашите рецепти. Вкусни здравословни салати ще помогнат да се запълни липсата на витамини през зимата и да се разнообрази вашата диета. Приятно апетит!
