Маринована зеле с резенчета от цвекло е отлична закуска за бърза консумация и подготовка за зимата.
Основното предимство, което отличава тази рецепта, е лесното му приготвяне. Мариновано зеле с цвекло може всяка новачка домакиня. Подготвя се много бързо. 1-2 дни е достатъчно, за да имате пикантна закуска на вашата маса.
Как да се проведе подготвителният етап
Да започнем с опаковката. Ако нямате възможност да съхранявате големи количества заготовки, това не трябва да ви спира. Маринована зеле с цвекло може да се приготви според нуждите и в необходимото количество. Основното изискване за ястия - трябва да има капак. Следователно, саксии, саксии, кутии са подходящи - всичко, което е под ръка. Друг плюс. Ястията не трябва да се стерилизират! Почистете добре и изсушете. Всичко, контейнерът е готов за процеса на ецване на зеле с цвекло.
Зеле. Избор на глави от късни сортове с добър външен вид. Зелените вилички трябва да са плоски, без повреди и признаци на гниене или заболяване. Късните зеленчуци по време на ецване остават сочни и хрупкави, което е много важно в нашия случай. Също така, количеството на витамините в главите, отрязани в края на есента, е много повече, отколкото в ранните сортове.
Цвеклото за закуски също е за предпочитане да се вземат късно сортове. Такава коренова култура е по-сладка и сочна, освен че има по-наситен цвят.
Останалите съставки са подправки и марината.
Всяка рецепта за мариновани закуски от цвекло се отличава с някои детайли или допълнителни компоненти. Ето защо, за да имаме възможност да изберем, ще се запознаем с най-популярните опции. Да започнем с прост и бърз метод за приготвяне на кисело зеле с цвекло.
Маринована бърза закуска
Тази рецепта ви позволява да приготвите вкусно зеле с марината за 1 ден. Първо, пригответе зеленчуците:
- 2 кг бяло зеле;
- 1 брой цвекло;
- 0.5 глави чесън.
За да приготвим марината, се нуждаем от:
- вода - 1 литър;
- 3 супени лъжици гранулирана захар и груба сол;
- дафинов лист - 1 бр.
- Оцет за маса - 0,5 чаши;
- черен пипер грах - 10 бр.
Най-успешният контейнер за мариноване - трилитров стъклен буркан. Удобно е да се съхранява в хладилника, ако няма мазе.
Нарежете зеле на големи парчета. Тя може да бъде ленти, но по-удобни квадрати.
Важно е! Настържете главата за ецване с цвекло не си струва - лека закуска ще се окаже безвкусна.Цвекло, нарязано на пръчки или сламки. Този зеленчук може да бъде смачкан на ренде с големи дупки.
Ивици от чесън.
Смесете зеленчуците и поставете в буркан.
Стигаме до марината.
В емайлиран съд сварете водата с подправки, сол и захар в продължение на 10 минути.
След това премахваме пипер и дафинов лист с отрязана лъжица и добавяме оцет към марината.
Маринатата се приготвя леко. Трябва да остане горещо, но леко да изстине. Ако зелеът се излива с кипящ състав, тогава, ако движението е небрежно, водата ще падне върху буркана и ще се счупи. Но ако направите всичко нежно и постепенно се изсипва вряща вода, давайки на банката време да се затопли, тогава не може да се охлади маринатата.
Сега изсипете зеленчуците и оставете предястието да изстине. След охлаждане затворете съда с пластмасов капак и прехвърлете зелето и цвеклото в хладилника.
Той е готов за употреба за един ден.
Възможност за събиране на зеле за зимата в големи парчета
Както и в предишната рецепта, ние се нуждаем от зеленчуци и марината. Маринована зеле с цвекло за зимата обикновено се приготвя с добавка на оцет. Но мнозина предпочитат да не го използват в заготовки. Можете да замените този консервант с лимонена киселина, която веднага се добавя към буркана, а не към марината. При 3-литров капацитет е достатъчна една чаена лъжичка киселина.
Валцувано зеле с цвекло за зимата в големи парчета. Много е удобно. Първо, може бързо да се изреже. Второ, тя остава хрупкава през целия срок на годност. И трето, парчетата са боядисани с цвекло красиви нюанси, което придава на закуската много празничен вид.
Пригответе зеленчуци:
- зеле - една голяма глава от зеле (2 кг);
- червено цвекло и моркови - с 1 корен;
- чесън - 1 глава.
За марината вземете компонентите в същото количество, както е посочено в предишната версия. Но тази рецепта има разлика. Трябва да блокираме по 1 супена лъжица растително масло за всяка бутилка закуска.
Започваме да маринираме:
Освобождаваме зелето от горните листовки и разрязваме главата на две половини. След това всяка половина е още 8 части.
Моркови с цвекло, нарязани на филийки или кубчета. Решетка настъргвам не е необходимо - загубили необичайни ястия.
Чесън нарязани плочи. Не се препоръчва да се натиска чрез пресата, нейният вкус ще се усеща слабо.
Смесете всички зеленчуци в голяма купа, така че зелеът да е равномерно оцветен.
Банки за зимата опция е по-добре да се стерилизира или пара в микровълнова печка, и покриване на капака с вряща вода.
Слагаме зеленчуците в буркани без набиване. Можете да натиснете малко за удобство.
Марината се вари 5-7 минути и се изсипва зелето. Добавете оцет в края на кипене. Ако използвате лимонена киселина, заспиваме в буркани, преди да налеем маринатата.
Завиваме капаците и премахваме киселото зеле и цвекло за съхранение. Той е готов за 2 дни, така че един буркан за проба може да бъде отворен.
Зелето с корейско цвекло
За любителите на умерено солени, пикантни и оригинални закуски има рецепта за кисело зеле с корейско цвекло. Това ястие е много деликатно и ароматно, с приятен пикантен вкус.
В допълнение към обичайния набор от зеленчуци и подправки (виж предходната рецепта), ние се нуждаем от пъпки (3 бр.), Кимион (1 щипка) и 0,5 чаши оцет.
Нарежете на глави кубчета, премахвайки твърде дебели части и дръжката.
Морковите и цвеклото ми и нарязват на груби ренде.
Изстискайте чесъна чрез преса.
Комбинирайте всички зеленчуци в същия контейнер и разбъркайте.
Сложете всички подправки, сол и захар във вода и заври. Сварете 3-5 минути.
Напълнете зеленчуците с гореща марината, поставете налягането отгоре.
Важно е! Не трябва да натискате прекалено много салата, така че маринатата да не се разлее.Нашето зеле ще бъде готово за един ден. Такава закуска може да се направи през зимата и през лятото, за да се лекуват приятели у дома и в природата. Зелето с червено цвекло, мариновано на корейски език - отлично допълнение към месни ястия, картофено пюре, всякакви горещи деликатеси.
Опитайте се да маринирате зеле с цвекло по всякакъв начин и да се насладите на вкуса на красивата салата.
