Въпреки че къпините често се наричат най-близкия роднина на малина, хората обикновено знаят по-малко за неговите свойства, въпреки че в много области редовната му употреба може да има много по-силен здравен ефект.
Състав и калории
Според неговия състав, зрънце незабележимо преди това може да бъде в ролята на жив склад на най-полезните вещества.
Съдържа до 5% различни естествени захари (глюкоза, фруктоза, захароза).
Киселият вкус на плодовете дава присъствието на различни органични киселини (винена, ябълчена, лимонена, блокова, салицилова).
Внимание! 12% от всички мазнини, съдържащи се в плодовете, е в костите на къпините.Също така съдържат много пектин, фибри, фенолни съединения, флавоноли, антиоксиданти, танини и ароматни вещества, гликозиди, антоцианини. Съдържанието на витамини и минерали в боровинки е толкова разнообразно, че не можеш да го направиш без маса.
Така 100 грама къпини съдържат:
Името на витамина или минерала | Тегло в mg | Приблизителна дневна доза,% |
Бета каротин | 0,096 | |
ретинол | 17 | |
C, аскорбинова към тази | 15 | 23 |
В1, тиамин | 0,01 | 0,7 |
В2, рибофлавин | 0,05 | 2,8 |
В4, холин | 8,5 | |
В5, Пантотенична до-това | 0,27 | |
В6, пиридоксин | 0,03 | |
В9, фолиева до тази | 24 | |
PP или B3, никотин до това | 0,5 | |
Е, токоферол | 1,2 | 8 |
К, филохинон | 19,6 | 17 |
калий | 161,2 | 8 |
магнезиев | 20 | 7 |
калций | 29 | 3 |
фосфор | 22 | 4 |
натрий | 0,9 | |
манган | 0,7 | |
желязо | 0,7 | 5 |
мед | 0,16 | |
цинк | 0,5 | |
селен | 0,3 | |
А също и никел, ванадий, молибден, титан, барий, хром. |
Вече е ясно, че в плодовете на къпината е представена почти цялата периодична таблица и всички тези минерали и витамини играят важна роля в нормалното поддържане на човешкия организъм.
Но също така е важно да си представим хранителната стойност на тези плодове:
Наименование на хранителното вещество | Тегло в грамове по отношение на 100 грама плодове |
протеин | 1,4 |
мазнини | 0,4 |
въглехидрати | 4,3 |
целулоза | 2,9 |
вода | 88 |
Сахара | 4,8 |
Органични киселини | 2 |
пепел | 0,6 |
Омега-3 мастни киселини | 0,09 |
Омега-6 | 0,2 |
В допълнение, къпината е с ниско съдържание на калории, което може да привлече много. 100 грама от неговите плодове съдържат само 32 до 34 kcal. И като се има предвид, че една зрънце тежи средно 2 грама, енергийната стойност на една къпина е около 0.6-0.7 kcal.
Ползите и опасностите от градински къпини за човешкото здраве
Дори в древни времена много лекари и лечители активно използвали всички части на къпината за лечение на различни заболявания. Младите листа се дъвчат за укрепване на венците, млади издънки се използват за кървене и диария, а дори дълготрайни язви и гнойни рани се излекуват със сока от плодовете.
Съвременната медицина също активно използва както надземни, така и подземни къпински органи за лечение и насърчаване на човешкото здраве. Установено е, че плодовете и другите части на градинската къпина могат да имат следните ефекти върху човешкото тяло:
- възстановителен
- Освежава и стимулира имунните сили на организма
- успокояващ
- Хемостатично и заздравяване на рани
- Противовъзпалително
- Диария и диуретик
- Astringent.
Благодарение на най-богатия витаминно-минерален комплекс, съдържащ се в къпините, редовната му употреба напълно ще насити човешкото тяло с всички необходими елементи и ще възстанови имунитета. В резултат на това физическата и емоционална умора ще изчезнат, а в извън сезона и през зимата рискът от вирусни инфекции ще намалее.
Ако внезапно болестта вече ви е изненадала, то поради противовъзпалителните и антипиретичните свойства на къпината, с различни настинки, ТОРС, бронхит, фарингит и болки в гърлото, тя ще ви осигури бърза помощ, утоли жаждата по време на треска, отслабнете главоболие и болки в ставите.
Благоприятен ефект от плодовете и храносмилателните процеси. Чрез увеличаване на секреторната активност на храносмилателната система се улеснява активността на стомаха, а чревният тракт се изчиства от стагнация.
Внимание! Напълно узрелите плодове са добри за използване като слабително средство, докато неузрелите къпини, напротив, се използват за лечение на диария, тъй като имат фиксиращ ефект.
В допълнение, къпината е в състояние да улесни работата на черния дроб и бъбреците, да премахне камъните от съответните органи, да ускори изтичането на жлъчката, да облекчи възпалението в органите на пикочно-половата система и да поддържа сексуалната функция. Пектини, съдържащи се в плодовете, могат да ускорят отстраняването от тялото на соли на тежки метали, радиоактивни съединения и други токсини.
Фенолните съединения и други вещества укрепват сърдечния мускул, стягат и правят стените на кръвоносните съдове еластични. По този начин съдовете се изчистват от холестерола, а възможността за сърдечно-съдови заболявания се намалява.
Къпините също така са способни да стимулират невроните на мозъка, поради което активират своята активност, подобряват паметта. Освен това, редовната консумация на плодове допринася за развитието на червените кръвни клетки, подобрява състава на кръвта.
Лутеинът, който е част от боровинките на къпината, заедно с витамин А и антоцианините предпазва очите от неблагоприятните ефекти на UV лъчите и възрастовите промени.
В съвременния свят благоприятното въздействие на всички части на тази зърнена култура върху човешката нервна система е много важно. Той помага да се намалят разрушителните ефекти на различни напрежения.
Дали плодовете запазват полезни свойства по време на обработката?
Плодовете на къпината традиционно започват да узряват от края на юли. Затова през целия август и септември имате възможност да ядете пресни плодове, в които всички полезни вещества са максимално представени и всички негови лечебни свойства са запазени.
За съжаление къпините, като малините, не могат да бъдат приписани на продукти с дълъг срок на годност. В обикновен хладилник, пресен, току-що взет от храст, непокътнатите горски плодове могат да се съхраняват за не повече от 4-5 дни. Ако поставите плодовете на съхранение в хладилното отделение, където температурата се поддържа около 0 °, те могат да се съхраняват до 3 седмици.
Важно е! При бране на плодове, опитайте се да ги откъснете от храста заедно със стъблото, в противен случай те бързо ще се колебаят, текат и станат неподходящи за съхранение.Зрелите къпини имат богат черен цвят с леко червеникав оттенък.
За да се запазят плодовете за дълго време и да могат да им се наслаждават не само в края на лятото, но и в зимно-пролетния период, те са подложени на различни лечения. За съжаление, всяка обработка премахва някои от хранителните вещества и намалява стойността на плодовете, така че е препоръчително да се ядат колкото се може повече пресни къпини, особено защото здравите хора могат да ги използват с малко или никакви ограничения.
Ползите от сладко от къпина
Традиционно, къпините правят компоти, приготвят конфитюри и консерви. За съжаление по-голямата част от витамините по време на топлинна обработка безвъзвратно изчезват, но все пак сладко от къпини може да се хареса на неговия лечебен ефект. Ако е добре подготвена, тя съдържа мастноразтворими витамини А, Е и К, както и водоразтворими витамини от група В и витамин РР.
Освен това пектините, целулозата и фенолните съединения остават практически непроменени в сладко от къпини.
Минералите се съхраняват на около половината от първоначалното им съдържание.
Но за тези, които не обичат плетене вкус боровинки плодове, използването на къпина сладко ще бъде най-добрият изход.
Той може да помогне при лечение на настинки и проблеми с натиска, работата на кръвоносните съдове и сърцето.
Що се отнася до калоричното съдържание на къпини, 100 г къпина от къпина вече съдържа от 270 до 390 ккал. Blackberry сироп обикновено е по-малко калорични - съдържа само около 210 ккал.
Какви свойства се запазват при замразяване на плодове
Разбира се, не е за нищо, че замразяването на плодовете е толкова популярно през последните години, защото позволява да се запазят почти всички лечебни свойства на плодовете. Трябва само да се има предвид, че при повтаряне на процесите на замразяване и размразяване, полезните вещества изчезват всеки път. Ето защо, замразяване на плодове трябва да бъде на малки порции, така че в един момент да ги използват всички изцяло.
Срокът на годност на събраните по този начин плодове се удължава до 12 месеца. Но съдържанието на калории на замразени плодове леко се издига до 62-64 ккал.
Сушена Blackberry
Друг алтернативен начин за запазване на всички полезни вещества, съдържащи се в къпините, е да ги изсушат. Правилно изсушените къпини не се различават по своите полезни свойства от техните свежи аналози. Важно е само температурата на сушене да не надвишава 40-50 °, затова е по-добре да се използва не за фурна, а за специални сушилни.
Полезни свойства на къпини и противопоказания за мъже
Плодове и други части на къпината са полезни за мъже на всяка възраст. При младите хора те допринасят за повишена издръжливост, укрепват сексуалната система.
Тези, които се занимават със спорт или тежък физически труд, със сигурност ще оценят високото съдържание на калий в плодовете. Тъй като калий може да неутрализира мускулните болки след тренировка. А други вещества ще предотвратят възпалението на ставите.
Blackberry е полезно да се използва с малко или никакви ограничения за тези, които са предразположени или вече са болни от диабет.
Яденето на плодове може да служи като добра превенция при появата на рак на простатата. Освен това се използва отвара от зелените части на зърната за уролитиаза.
В зряла възраст редовната консумация на къпини значително намалява риска от инсулти и инфаркти.
Какво е полезно къпина за жени
За женската половина на човечеството, плодовете на къпината изглеждат специално създадени, за да омекотяват и улесняват преминаването на много необходими жизнени цикли.
С включването на къпини във вашата диета след известно време хормоналния баланс нормализира, стабилизира по време на менструалния цикъл, намалява симптомите на предменструалния синдром.
Чаят, приготвен от сушени къпини, може да облекчи неприятните симптоми на менопаузата. И в случай на сериозни нарушения, употребата на следната билкова смес под формата на чай е много ефективна в продължение на 10 дни:
- 25 грама листа на къпина
- 20 г ароматен аромат
- 15 g блата
- 20 g треви от бременни сърце
- 10 г горски плодове и цветя.
Тази смес е способна да лекува и изпълва жените с жизнена енергия дори в най-безнадеждни ситуации.
Безценните ползи от къпини са и в това, че те са способни да намалят мазнината на кожата, да направят порите не толкова изразени, да подмладят кожата на лицето, да възстановят косата.
Отварите и инфузиите от къпини могат да помогнат при проблеми с бъбреците и пикочните органи.
Ползите от плодовете по време на бременност
От многото здравословни продукти от природата, къпината е не само възможна, но и необходима за употреба по време на бременност. Това ще бъде от полза само за развиващото се бебе и за майка му.
В крайна сметка, зрънце, богато на витамини и различни ензими (включително тези, съдържащи аналог на фолиева киселина), ще подпомогне безопасното протичане на бременността и ще предпази майката и детето от възможните неблагоприятни ефекти на различни токсини.
Поради високото съдържание на диетични фибри, къпините ще бъдат полезни за тези, които страдат от запек.
Възможно ли е да се ядат къпини по време на кърмене
Ограниченията за консумация на къпини от майката по време на кърмене могат да се прилагат само за първите месеци от живота на бебето. Но вече, от третия или четвъртия месец на кърменето, можете да си позволите няколко плода. Ако не се наблюдават отрицателни реакции нито в майката, нито в бебето, можете спокойно да включите къпини във вашата седмична диета.
Какво е полезно къпина за деца
Като цяло, употребата на къпина обикновено не причинява алергични реакции при деца. Няколко плодове, особено пресни, могат да бъдат предложени на детето за изследване още на 4-5 месечна възраст.
Ако всичко върви добре, след 6-7 месеца, ако е възможно, добавете здрави къпини към диетата на бебето.
В крайна сметка те укрепват защитните функции на тялото на детето, спомагат за формирането на стабилна нервна система, служат за предотвратяване на анемия и йоден дефицит.
Освен това през първите години от живота на детето е трудно да се надценят ползите от плодовете в борбата с различни чревни инфекции и диария.
Ползите от използването на къпини за по-старото поколение
Богатият състав, който е известен с къпина, може да помогне за активиране на активността на целия мозък, подобри паметта, бори се с атеросклерозата.
Плодовете също съдържат антиоксиданти, които могат да забавят процеса на стареене и да предотвратят появата на бръчки преди време. Наличието на магнезий, калций и фосфор помага в борбата с остеопорозата.
Какви заболявания могат да се използват къпини
Blackberry е полезна за почти всички, но употребата му е особено показана за хора със следните заболявания:
- Диабет (понижава кръвната захар)
- Проблеми със стомашно-чревния тракт. Когато язва на стомаха е по-добре да не се ядат плодове и да се пие сок от тях.
- Сърдечно - съдови
- Онкология (спира растежа на тумори, намалява риска от тяхното образуване)
- Заболявания на нервната система
- Заболявания на ставите
- Гинекологични заболявания
- Болести за очите, включително свързани с възрастта зрителни увреждания
- атеросклероза
- Някои проблеми с бъбреците и пикочната система
- Хипертония (понижава кръвното налягане)
- Анемия, анемия
- Катарални заболявания
- Стоматит и орални възпаления
Ако имате някакви болести, трябва да откажете да вземате плодове
Въпреки големите ползи, които плодовете на къпината носят, си струва да се въздържате да ги използвате за следните заболявания:
- Остър панкреатит
- Периоди на остри язви, гастрит, колит
- Захарен диабет - тежки форми
- Заболявания на отделителната система в острия период на потока
Норми за ядене на къпини
Малките деца и кърмещите жени трябва да започнат да ядат къпини за 2-3 плодове и оптималната им норма да ядат плодове 2-3 пъти седмично за 100 грама.
Бременните жени са напълно позволени да ядат къпини всеки ден на 100-200 грама наведнъж.
За всички други специални правила при използването на този полезен плодове не е инсталиран, излезе от нуждите на тялото си. Но имайте предвид, че във всички отношения е желателно да се спазва мярката и да не се преяжда дори къпина, която носи само полза.
Важно е! При наличието на болести като язва на стомаха, гастрит и повишена киселинност, не трябва да се използват повече от 80 грама плодове на ден.За лечение на къпини трябва да се ръководят от съответните правила на рецепти. За да се засили имунната система, например, те пият всеки ден една трета от чаша сок от къпина.
Ползите от горските къпини
Горски къпини в неговия състав на практика не се различава от градинските форми. Традиционно в него се използва само цялото растение: от корените до плодовете, докато градинската къпина използва предимно плодове и листа.
Ползите от боровинките на къпината също могат да бъдат, че те:
- Лекува кървенето на венците
- Лекуват язви и язви
- Отстранете солта с подагра
- Чиста невроза, безсъние
- Премахване на дрезгавост и задух
Безспорните ползи от листата на къпината
Листата на къпината имат не по-малко ценен и богат състав, отколкото плодовете, така че ползите от използването им не са малки. В листата се срещат много танини (до 20%), флавоноиди, левкоантоцианини, минерали, аминокиселини и витамини, включително аскорбинова киселина.
Пиенето от листата има благоприятен ефект при полиартрит, херния, остеохондроза и други ставни заболявания.
Е, тя също помага за лечение на кожни проблеми - дерматит, екзема, обриви и дори елиминира ефектите от натъртвания. Груша от натрошени листа ще ви помогне да лекувате почти всяка язва или рана.
Инфузия на листа се използва за проблеми с храносмилателната система.
Пригответе го по следния начин: 2 супени лъжици сушени листа от къпина се наливат 400 мл вряща вода и се вливат в термос за 3 часа. Вземете го в 100 мл 20 минути преди хранене 3-4 пъти на ден.
Често, както и плодове, инфузии от листата са полезни за различни нарушения на менструацията.
Прилагат ги за лечение на разширени вени, метаболизъм, анемия, авитоминоза и стоматит.
За да приготвите устата си по време на стоматит 4 супени лъжици листа, налейте 400 мл вряща вода, оставете да се вари в продължение на 30 минути и се прецежда.
Чай с листа от къпина
Много полезно за общото укрепване на тялото, самостоятелно приготвен чай от млади къпини листа по следната рецепта. Narvite колкото се може повече млади къпини листа (по-добре е да направите това в края на май, веднага след цъфтят). Ако е възможно, добавете към тях половината от общия брой на малиновите листа.
Разбъркайте, оставете ги да издърпат нагоре и след това разтрийте с точилка, поръсете с вода и, увити в естествена материя, окачете някъде на топло, но не и на светло място. През това време ще настъпи ферментация и листата ще изглеждат привлекателни, наподобяващи цветен аромат.
След това листата бързо се изсушават в сушилня при ниска температура.
Дръжте чай в плътно затворен буркан.
Польза ежевичного сока
Пользу ежевичного сока, особенно выжатого из свежих ягод, трудно переоценить. Он помогает при лихорадочных состояниях, ослабляет головную боль. Ефективен при женски заболявания и всички проблеми, свързани с храносмилането.
Той има успокояващ ефект. 50-70 мл сок от къпина, пиян всеки ден в продължение на един месец, ще помогне за разрешаването на много от горните проблеми.
Съвет! Ако изплаквате гърлото си с топъл пресен сок от къпина, то тогава е добре за остър фарингит, възпалено гърло и просто дрезгав глас. Можете да го пиете и в малки глътки.Противопоказания за използването на точно същите като при използването на къпини.
Лечебните свойства на боровинките
Стъблата на къпината носят почти същите ползи като листата, само ги използват по-малко удобно и имат малко по-малко сок.
От невротични заболявания ще помогне следващата инфузия. Съберете около 50-100 грама млади къпини издънки с листа, ги ситно котлет. Вземете две супени лъжици от получените билки, налейте върху тях 500 мл вряща вода, нагрейте 20 минути на водна баня. След това се охлажда, филтрира се и се взема по 50 ml три пъти на ден в продължение на две седмици.
Диабетиците да намалят концентрацията на захар в кръвта ще бъдат полезни за такова питие. Чаена лъжичка натрошени стъбла и листа от къпина се вари в продължение на 10-15 минути в 200 мл вода, охлажда се, прецежда се и се пие през целия ден. Следващия път е по-добре да приготвите прясна напитка.
Влияние на корените на къпината върху тялото
Корени от къпина се събират обикновено през есента. Използвайте ги като отвара. Отварата от корените може да се възползва:
- Като диуретик за воднянка
- При разделяне и премахване на камъни и пясък от бъбреците
- При лечение на заболявания на гърлото и устната кухина
- При лечението на асцит
- С възпаление на горните дихателни пътища и белодробно кървене.
В последния случай бульонът се приготвя по следния начин. 20 г натрошени сухи корени от къпина (или корени с листа) се изсипват с 200 мл вряща вода, нагрява се 20 минути, напълват се 3 часа, филтрират се и след това се добавя преварена вода, за да се получи началния обем. Използвайте 2 супени лъжици преди хранене 3-4 пъти на ден.
Диета с къпина
Поради ниското калорично съдържание на къпините, често се използва в различни диети за отслабване.
Можете да използвате няколко рецепти, предложени по-долу:
Рецептен номер 1
- За закуска - 250 г плодове + зелен чай или минерална вода
- За обяд - чаша прясно изцеден плод или сок от ягодоплодни
- За обяд - зеленчукова супа, лека салата, риба или пиле с ориз, елда или зеленчуци
- За закуска - 250 г плодове
- За вечеря - зеленчуци
Продължителност на диетата - от 2 седмици до 2 месеца.
Рецепта номер 2
- 1 хранене: Нискомаслено извара + 100 г плодове
- 2 хранения: 200 г пресни плодове
- 3 хранения: Варен ориз със зеленчуци + постно месо
- 4 хранения: къпински шейкове
- 5 хранения: 100 г плодове и 250 мл кисело мляко
Готвене на къпина
От къпина можете да приготвите много вкусни ястия, най-добре се комбинира с брашно и извара.
Популярни извара готвене с плодове, къпина Шарлот, желе, желе и пюре плодове. За зимата обикновено се събират сладко от къпини, сладко, компот, както и вино, ракия и сироп.
Къпини в козметологията
Редовната употреба на къпини подобрява външния вид на кожата, ноктите и косата.
Но можете също да направите маска за лице от плодовете.
Важно е! Не забравяйте, че преди да нанесете маската, първо трябва да извършите тест за възможна проява на алергична реакция. За да направите това, нанесете намазка на маската върху областта на шията, незабележима за любопитни очи и изчакайте 5-10 минути.Около 40 грама плодове, каша, добавете 15 грама заквасена сметана и 12 мл мед. Разбъркайте добре, за да стане сместа напълно хомогенна. Разпределете маската върху лицето, шията и гърдите и оставете за половин час. След приключване изплакнете с топла вода.
Вредни и противопоказания за получаване на къпина
Няма строги противопоказания за приемане на къпина. Необходимо е само да бъдете внимателни при употребата на това зрънце по време на обостряне на някои от изброените по-горе болести.
В допълнение, в редки случаи, алергична реакция може да се появи на къпината. Ето защо, ако го опитате за първи път, не злоупотребявайте с количеството изядени плодове.
Трябва да се внимава и хората с ниско кръвно налягане да се ползват с умереност.
заключение
Къпините са уникално зрънце, ползите от което са безспорни за организма. Освен това, тя може да помогне за лечение на много болести и да облекчи различни болезнени състояния.
