Рецепти

Домати с моркови

Pin
Send
Share
Send
Send


Доматите с моркови са оригинална рецепта, чрез която можете да съхранявате зеленчуците у дома. Растението придава на доматите необичаен вкус, който няма да обърка с нищо друго. Тази статия предлага няколко възможности за консервиране на домати с листа от моркови.

Как да туршия домати с върхове: правила за готвене

Не само коренът, но и върховете на морковите съдържат много полезни вещества. В консервирането, тя ги дава на онези зеленчуци, към които тя се прибавя като подправка.

  • Зелената част на моркова има диуретични и противовъзпалителни свойства.
  • В състава му има антиоксиданти.
  • Той е полезен за сърдечни заболявания.
  • Допринася за увеличаване на продължителността на живота
  • Положително влияе върху репродуктивните способности на мъжете и жените.

Освен това, доматите, консервирани с листа от моркови, имат нов сладък послевкус.

Важно е! За консервирането е желателно да се избират само пресни зелени върхове с къси листа, които да се разкъсват от нецъфтящи растения.

Допускат се и сухи листа от моркови, които могат да се използват, когато по някаква причина пресните моркови не са налични. За да направите това, можете да го подготвите в сезон: събирайте, измивайте и изсушавайте. Сухи клони при консервиране трябва да се вземат 2 пъти повече от пресни.

Първият етап от консервирането на доматите включва предварителната подготовка на консерви и суровини.

  1. Банките трябва да бъдат измити с сода, задръжте над парата и суха.
  2. Покрийте капачката с гореща вода и я оставете за няколко минути.
  3. След това трябва да приготвите доматите: измийте ги под течаща вода и поставете в отделен контейнер.
  4. Ако рецептата, в допълнение към морковите върхове, са подправки, те също трябва да бъдат измити и леко сушени.

Мариновани домати с моркови: проста рецепта

Тази рецепта, която се счита за класическа, включва само домати, върхове от моркови и гранулирана захар. Не се използват други съставки. Доматите са сладки и много вкусни.

Списък и подготовка на съставките

Необходима е 3-литрова бутилка:

  • 2 кг зрели, стегнати домати;
  • листа от моркови;
  • 1 пълна чаша захар.

Доматите и върховете трябва да се измият и сгънат в отделни ястия.

подготовка

  1. На дъното на контейнера се поставя пресен цилиндър, върху него се разстила плътно един домат.
  2. Налейте върху тях кипяща вода и ги оставете да се затоплят за 15 или 20 минути.
  3. След това изсипете течността в тигана, сложете го на печката и оставете да заври.
  4. Налейте захарта в течност, разбъркайте и изсипете доматите с кипящ сироп.
  5. Незабавно хвърлете капачките на бурканите и ги оставете да се охлади под покривалото.
  6. На следващия ден след консервирането те трябва да бъдат изнесени в студено помещение, където ще се съхраняват.

Домати с моркови и подправки

В допълнение към върховете на морковите, можете да използвате традиционни подправки, които се използват за консервиране на зеленчуци навсякъде, за да добавите вкус към доматите. Например, горчив пипер и дафинов лист.

Внимание! В този случай, доматите са не само ароматни, но и по-остър.

Списък и подготовка на съставките

За да затворите доматите с моркови за тази рецепта, трябва да вземете:

  • 2 кг зеленчуци;
  • 5-6 листа;
  • 3-4 листа от лаврови листа;
  • 1 голям пипер горчив или 2-3 малки;
  • Няколко парчета градински бахар.

За да приготвите изливането, трябва да вземете 50 г сол, 3 пъти повече захар и 100 мл обикновен оцет за 3-литров буркан. Доматите трябва да са узрели, но плътни, така че да не се пръскат под въздействието на вряща вода. Те трябва да бъдат измити, отсече стъблата на горчивия пипер и да ги измие. Съдържайте и покрийте парата и изсушете.

подготовка

  1. Поставете подправките на дъното на варени панички и сложете върховете, поставете доматите върху тях.
  2. Сварете водата на печката и я изсипете в доматите, покрийте бурканите с капаци на домати.
  3. След 15-20 минути течността се изсипва в тенджерата, оставя се да заври, добавя се захар и сол, накрая оцет, разбърква се и се запазват консервираните домати отново с този саламура.
  4. Веднага завъртете капака с ключа и поставете кутиите, като ги обърнете с главата надолу, под топло одеяло за около 1 ден.
  5. След това ги прехвърлете на тъмно и хладно място, където ще се съхраняват през цялата зима.

Домати за зимата с моркови, лук и целина

Доматите с върховете на морковите се оказват вкусни и с особен аромат, ако добавите към него ароматна целина и пикантен лук. Разбира се, не всеки обича миризмата на целина, но все пак можете да опитате да затворите няколко буркани с тази рецепта.

Списък и подготовка на съставките

На буркан от 3 литра, трябва да вземете около 2 кг зрели домати, 1 голяма или 2 средни глави с горещ лук, купчина моркови. От подправки:

  • 1 голям лист хрян или малко парче от неговия корен;
  • 3-4 листа целина;
  • 5-6 черен и сладък грах;
  • 2-3 листа от лаврови листа;
  • 1 ч. Л копър семена.

За марината ще ви трябват 50 г сол, 100 г гранулирана захар, 100 мл оцет за всеки 3-литров цилиндър.

подготовка

  1. Поставете всички подправки в приготвени стерилизирани буркани, нарязайте лука на четвъртинки и сложете доматите на слоеве колкото е възможно по-близо до подправки.
  2. Сварете водата и изсипете бурканите под врата.
  3. След 15 минути утаяване, излейте го обратно в съда и го сварете за втори път.
  4. Налейте сол и захар в кипяща течност, налейте оцет една минута преди да го извадите от топлината.
  5. Разбърква се и се изсипва от кисели домати.
  6. Покрийте с капаци и веднага покрийте с нещо топло.
  7. След охлаждане прехвърлете консервите в студена и суха изба или изба.

Мариновани домати с върхове от моркови, копър и чесън

Внимание! Доматите, консервирани по тази проста рецепта, придобиват класически вкус и аромат, като в този случай се използват известни подправки.

Той може да бъде посъветван от всеки, който не обича експерименти, но предпочита предпочитаните опции.

Списък и подготовка на съставките

За 3-литров буркан - стандартен контейнер за консервиране на домати - трябва да вземете:

  • 2 кг домати;
  • купчина моркови и свеж зелен копър;
  • 1 голям чесън или 1-3 малки;
  • 2-3 парчета корен от хрян;
  • 1 ч. Л копър семена;
  • 10 градински бахар.

За да се излее, ще трябва да приготвите марината: 50 г сол, 100 г гранулирана захар и същите милилитри оцет.

Доматите, върховете на морковите и копърът предварително се измиват, главите на чесъна се почистват от люспите и се разделят на отделни карамфили. Пригответе кутиите - задържайте ги над парата и изсушете.

подготовка

Процесът на консервиране на доматите с листа от моркови за зимата според тази опция не се различава от предишните.

  1. Поставете подправки в буркани, сложете измитите домати върху тях.
  2. Изсипете вряла вода върху зеленчуците и ги оставете да се затоплят за 15-20 минути.
  3. Внимателно изцедете течността в купа, налейте в нея захар и сол, сварете я и излейте оцет 1 минута преди да го извадите от огъня.
  4. Веднага изсипете зеленчуците със саламура и навийте.
  5. Обърнете цилиндрите надолу, покрийте ги с нещо топло и ги извадете след 1 ден.
  6. След като бурканите се охладят, прехвърлете ги в хладна, неосветена стая.

Как да се запазят доматите с листа от моркови за зимата

При консервиране на домати за зимата, допустимо е да се използва лимонена киселина вместо обичайния оцет. Той ще им даде ярко изразена киселинност, но ще облекчи характерния мирис на оцет.

Списък и подготовка на съставките

Около 3 кг зрели плодове от домати, 5-6 средни листа моркови, всички подправки на вкус ще отидат в 3-литров буркан. За наливане на марината: сол - 50 г, 100 г гранулирана захар и 1 ч. Л. лимонена киселина.

подготовка

  1. Измитите върхове и подправки се поставят на дъното на бутилките, върху тях - доматите и се наливат вряща вода.
  2. Поставя се да се затопли поне 15 или 20 минути, след това се изсипва водата в гърнето и се вари.
  3. Пригответе саламура: хвърлете сол, гранулирана захар и последната киселина в течност.
  4. Корк банките, сложете ги с главата надолу и ги покрийте с топло одеяло. Когато се охладят, ги прехвърлете в студено мазе или изба.

Условия за съхранение на консервирани домати с моркови

Подобно на други домашно приготвени препарати, консервираните домати с листа от моркови се съхраняват най-добре в тъмна и хладна стая.

ЗАБЕЛЕЖКА! В избата или мазето те могат да стоят 2-3 години, през които ще бъдат подходящи за консумация.

Ако в къщата няма подземно хранилище, можете да оставите банките в най-студената стая, където могат да се съхраняват. Но срокът на годност в този случай се намалява до 12 месеца.

заключение

Доматите с моркови се различават по вкус от запазените по традиционния начин. Но въпреки това, те ще бъдат харесани от мнозина. За да направите това, използвайте една от следните опции за консервиране на любимите си зеленчуци.

Гледайте видеоклипа: СТРЕЛЯМЕ СЕ С ДОМАТИ И МОРКОВИ - Shotgun Farmers (Март 2023).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send