По това време гъбите от стриди са придобили невероятна популярност. Много домакини са се научили да готвят с тях всякакви ястия. Те са чудесни за салати, пайове и пици. И разбира се, можете да ги изпържите и маринирате. Сега нека поговорим за това как бързо да приготвите мариновани гъби у дома. Помислете как да го направите просто и без допълнителни разходи. Това предястие със сигурност ще угоди на вашето семейство и приятели.
Избор на гъби
Не всеки знае, че младите гъби съдържат повече витамини и други полезни вещества. Те са най-подходящи за ецване. В допълнение, малките гъби са по-удобни за излагане в буркани. Те могат да се събират самостоятелно или да се купуват в магазина. На рафтовете са представени огромна селекция от стриди. Изберете само средни и малки по размер. Шапките им трябва да бъдат боядисани в приятен сив оттенък, който леко отблъсква пожълтяването. На снимката по-долу ясно се вижда какви трябва да бъдат висококачествените гъби.
В краищата на капачката има малки пукнатини. Те не трябва да бъдат твърде забележими. Изберете само гладки и чисти гъби. Също така гъби стриди с жълти петна не са подходящи. На мястото на счупване гъбата трябва да е бяла. Това са най-пресните и вкусни гъби от стриди.
Също така, когато избирате гъби за ецване, трябва да обърнете внимание на миризмата. Младите гъби от стриди имат свеж вкус на гъби. Ако миризмата е остра и неприятна, те вече са се влошили и стават неподходящи.
Не забравяйте да обърнете внимание на крака на гъби. Най-вкусна и здравословна част от гъби от стриди е шапка. Краката обикновено са здрави и не много вкусни. Тази част на гъбата не съдържа почти нищо полезно. Затова висококачествените гъби обикновено се изрязват под самата шапка. Понякога производителите оставят кратък крак, но в никакъв случай не всички. След това ще видите рецепти, които показват как да приготвите мариновани гъби у дома бързо и вкусно.
Бърза рецепта за готвене за мариновани гъби
Има много възможности за готвене за мариновани гъби, но не всички са бързи и прости. Следната рецепта ще покаже как да маринирате стридите, за да спестите време и успешно да подчертаете вкуса и аромата. Най-важното е, че на следващия ден вече можете да ядете кисели гъби за храна.
За тази прекрасна рецепта се нуждаем от следните съставки:
- един килограм пресни гъби от стриди;
- половин литър вода;
- две супени лъжици сол;
- една супена лъжица гранулирана захар;
- 90 грама оцет 9%;
- лъжица рафинирано слънчогледово масло;
- сух копър, дафинов лист, карамфил и пипер на вкус.
Готвенето започва със самите гъби. Първото нещо, което трябва да намали капачката. Краката могат да бъдат изхвърлени, те няма да ни бъдат полезни. След това капачките се нарязват на парчета и се измиват под течаща вода. След това приготвените гъби се преместват в подходящ съд с вода. Там също се добавят подправки, захар, сол и се поставя много върху печката.
След варене на гъби, добавете оцет към тях. След това трябва да се намали топлината и да се готви гъби за стриди още половин час. След изтичане на времето каната се изважда от печката и гъбите се оставят настрана. Те трябва да се охладят напълно. След това можете да преместите гъбите в чисти стъклени буркани. Изсипете малко растително масло във всеки буркан. Сега можете да затворите контейнера и да сложите бурканите в хладилника.
Внимание! След един ден гъбите ще бъдат напълно готови за ядене.
Приготвяне на стриди за зимата
Следващата рецепта е подходяща за тези, които искат дълго време да запазят маринованите гъби. За да приготвите гъби от стриди по този начин, трябва да приготвите следните съставки:
- гъби - един килограм;
- хранителна сол - две супени лъжици;
- гранулирана захар - една супена лъжица;
- чесън - две карамфил;
- Лаврушка - две части;
- оцет 9% маса - три супени лъжици;
- цял карамфил - пет пъпки;
- грах от черен пипер - пет броя;
- сух копър (само чадъри).
Както и в предишния случай, първо трябва да приготвите гъбите. Малките шапки могат да бъдат оставени непокътнати, а по-големите - на няколко парчета. След това гъбите от стриди се измиват и поставят в тенджерата за по-нататъшна подготовка.
Гъбите се изсипват с вода, трапезна сол, скилидки чесън, копърни чадъри, захар, дафинов лист и карамфил с пипер се добавят към масата. Всичко това се запалва и възпалява. След това оцетът се изсипва в сместа и се вари на слаб огън още 30 минути.
Внимание! От време на време ще се наложи да се отстрани образуваната пяна със скиммер.
Когато половин час е минало, гъбите се отстраняват от топлината и се бутилират в стерилизирани буркани. Марината трябва да покрива гъбите в банката. Не забравяйте да се налива всяко малко растително масло. След това банките се навиват със специални капаци и се оставят да се охлади напълно.
Мариновани стриди от булки в домашни условия с лимон
В допълнение към класическите опции, можете да приготвите мигновени гъби с лимон. Такива гъби могат да се консумират веднага или се навиват за зимата. За целта са необходими следните съставки:
- пресни стриди - 1 килограм;
- пресен сок от половин лимон;
- хранителна сол - две супени лъжици;
- гранулирана захар - една супена лъжица;
- чесън - 2 скилидки;
- слънчогледово масло - 50 грама;
- черен пипер и карамфил на вкус;
- оцет за маса - 2 супени лъжици;
- лук - 1 брой;
- вода - 500 милилитра.
Гъбите от стриди трябва да се нарязват на малки парченца. Сложете ги настрана и се пригответе да приготвите марината. Изсипете необходимото количество вода в приготвения тиган, залейте с растително масло и добавете ядивната сол. Също така във водата трябва да се добави изцеден лимонов сок и нарязан чесън.
Поставете саксията на печката и включете огъня. Довеждаме марината до кипене и добавяме грах в него и карамфил. Също така на този етап е необходимо да се прехвърлят нарязани и измити стриди.
Съвет! Можете също така да добавите дафинов лист на вкус.
След това варете гъбите за 15 минути. След това в тавата се хвърлят нарязан лук (половин пръстени) и трапезен оцет. Всички се смесват добре и се оставят настрана. Гъбите трябва да се варят в продължение на 10 мин. Веднага след това можете да ядете гъби.
Ако искате да навиете мариновани гъби, тогава не е необходимо да настоявате. Просто сложете гъбите в стерилизиран контейнер, налейте маринатата и навийте капака. Когато банките се охладят напълно, ще могат да ги преместят в тъмна, хладна стая.
заключение
В тази статия са описани няколко начина за мариниране на стриди в домашни условия. Всяка рецепта ще ви помогне да подчертаете прекрасния вкус на гъбите и им придадете специален вкус. Маринованите стриди не са лесни за съхранение, а са истински деликатес за любителите на гъбите. Те са идеални за всяко ястие и украсяват празничната маса. Опитайте се да приготвите тези мариновани гъби бързо и без усилие.
