Зелени домати - това, което остава в оранжерията и на легла от домати във всеки градинар в района на рисковото земеделие в края на сезона. Този "неликвид" обикновено се отпуска или обработва.
Ако доматите ударят фитофтора, тези плодове трябва да бъдат преработени възможно най-скоро. Например, поръчайте зелени домати бързо. Удивително е как простите кулинарни техники могат да променят вкуса на този зеленчук. Днес ще говорим за това как да ги приготвим за бърза консумация.
Бързо зелени домати с чесън
Има много рецепти за тяхното приготвяне, единствената разлика е в съответните съставки и методи на приготвяне.
Най-бързият
Всъщност, много бързо готвене - тази закуска може да се сервира на масата още след 2 часа.
Три големи домати ще се нуждаят от:
- 0.5 литра вода;
- 2.5 Чл. лъжици сол;
- 300 ml 9% оцет;
- голяма глава на чесън;
- 200 g клончета от зелен копър.
Процесът на готвене е изключително прост и не отнема много време. Нарежете доматите на филийки, фино котлет копър, нарязани на резени чесън. Сварете вода със сол, веднага след като изключите огъня, изсипете оцет. Напълнете марината с растителната смес.
Внимание! Напълнете кипящата марината, така че съдържащият се в зелени домати соланин да се разложи.След като се охлади, поставете съда в хладилника и го оставете да се маринира за един час. Бързите зелени домати са готови. Можете веднага да сервирате вкусна закуска на масата или да изчакате пристигането на гостите да покажат своите кулинарни способности.
В тази рецепта вместо чесън се използват лук, но те се маринират толкова бързо.
Бързо с босилек
За 3 големи зелени домати се нуждаете от:
- зелени чушки;
- червен лук;
- 3-4 зелени босилек;
- за марината: една супена лъжица сухи подправки за ецване и растително масло, 0,5 чаши ябълков оцет, з.
Пипер и лук, нарязани на тънки филийки, доматите се нарязват на четвъртинки, нарязват се босилек. Всички зеленчуци са смесени. Вържете подправки в марлеви торбичка и ги сложете в смес от съставки за марината, които завриха. Томим на слаб огън за 5 минути. Изсипете марината в зеленчуците и оставете да се маринират под капака за един час, за предпочитане в хладилник.
Леко осолени без оцет
Това са леко осолени зелени бързи домати, тъй като ястието може да се сервира на масата за един ден. Понякога те се наричат дневни.
На килограм зелени домати се нуждаете от:
- 2 глави чесън и толкова много моркови;
- 1 китка целина и магданоз;
- за саламура: 3 чаши вода, 30 г сол, 2 супени лъжици. лъжици захар, сушен копър;
- За рязкост добавете смлян черен пипер.
Домати, нарязани на големи резени, чесън - резени, моркови - ленти. Зелен котлет нарязан. Тъй като ние подготвяме продукта за незабавна употреба, без да го завиваме през зимата, не е необходимо да стерилизирате бурканите. Достатъчно е, ако са чисти и сухи. Разпръскваме зеленчуците на слоеве, без да забравяме да ги поръсваме със зеленчуци и подправяме с пипер.
За саламура, смесете всички съставки и го оставете да заври.
Ако харесвате вкуса и миризмата на подправки, те също могат да бъдат добавени към туршия.
Изключете огъня и изсипете подготвената саламура в буркани. Нека да пренощуваме в стаята 24 часа. Охлажда се преди сервиране.
Зелени домати могат да бъдат кисели. Те няма да се налага да чакат готовността си за дълго време, тази закуска може да се сервира на масата за един ден.
Бързи мариновани домати
За тях е по-добре да изберете малки домати от млечна зрялост или много зелено. И в действителност, и в друг случай ще бъде вкусно.
За 2 кг домати трябва:
- 100 г 9% оцет;
- 110 ml растително масло;
- 2 чаени лъжички пикантна горчица, да не се бърка с горчица на прах;
- 2 супени лъжици сол и смлян кориандър;
- h) лъжица смлян пипер;
- 6 супени лъжици. лъжици захар;
- 1-2 глави чесън;
- любим зеленчук на вкус.
Нарежете доматите на половинки или четвъртинки, в зависимост от размера. Сложи го в тенджера, добави сол и захар и я остави да тече. Добавете останалите подправки и подправки, масло, натрошен чесън, нарязани зеленчуци. Разбъркайте добре. Ние поставяме под натиск. Даваме един ден да стоим в стаята и още 2 до 4 дни на студено. Приемете, за кисели домати е много бързо.
Следната рецепта не е за нищо наречена домати-obzhorki. Само за 5, максимум 7 дни получавате много вкусна закуска.
Маринованите домати са вкусни
За 2 кг домати трябва:
- 2-3 глави чесън;
- 2 супени лъжици. лъжици сол и захар;
- 140 ml 9% оцет;
- 3-4 люти чушки;
- над китка магданоз и целина.
Нарязваме доматите на резени, пиперни пръстени, нарязваме зелените, прескачаме чесън чрез преса. Смесваме зеленчуците, като предварително сме добавили всички останали съставки. Ние даваме накисващ сок в стаята, покрит с капак.
Вие не можете да добавите вода, разпределените сок ще бъде достатъчно.
След един ден ги сложете в бурканите, за да ги сложите в хладилника.
Внимание! Всички домати трябва да бъдат напълно покрити със сок.След 5 дни вече можете да опитате закуската, но е по-добре да я оставите още няколко дни, ако, разбира се, домашните могат да я приемат.
Солен в опаковката
Зелените домати са много солени. Има рецепти за бързо приготвяне на тази закуска. Как да туршия зелени домати? Можете да го направите по традиционния начин, но тогава ще трябва да чакате доста време. Има една интересна рецепта за осоляване, ако я приложите, ще трябва да изчакате 4 дни за крайния продукт. Такива вкусни чесън домати, миришещи на прясно копър, могат да бъдат приготвени за всеки повод.
Поставяме не повече от 1 кг домати във всяка опаковка, така че съставките се дават точно за тази сума.
За всеки килограм домати се нуждаете от:
- Чл. лъжица сол;
- h) лъжица захар;
- няколко чеснови глави;
- Свеж копър - количеството по избор.
Готвене на домати за осоляване. За да направим това, ги измиваме и премахваме дръжката, като на мястото на прикрепването й към плода изрязваме пулпа. Поставете доматите в торба, налейте със сол, захар, нарязан копър и груб чесън.
Внимание! Мариноване за това ястие не е необходимо да се готви.Разклатете добре опаковката, така че съставките да се разпределят равномерно. Тази процедура трябва да се повтори няколко пъти на ден.
За да предотвратите изтичането на доматите, поставете друга опаковка отгоре и не забравяйте да я завържете.
Няма нужда да изваждате детайла за студа, доматите са по-склонни да се изпаряват в топлината.
Можете да приготвите солени зелени домати по обичайния начин. Те ще бъдат готови за 4 дни и ще се съхраняват в хладилника за дълго време.
Солени домати с горчица и хрян
Всеки килограм домати ще изисква:
- 2 супени лъжици. лъжици захар и сол;
- 2 ч.л. горчица;
- главата на чесъна, можете да добавите повече или по-малко;
- преварена вода - 2 л;
- бахар, копър в чадъри, листа от хрян, лют пипер по ваш вкус.
При тази реколта доматите остават цели, пиперът се нарязва на пръстени, чесънът се нарязва, листата от хрян се разделят на части, а чадърите на копъра остават непокътнати.
Внимание! Не забравяйте да прикрепите всеки домат с вилица или клечка за зъби, така че да могат да подправят.Сгънете в контейнер за осоляване на зеленчуци, чесън и черен пипер, поставете доматите. Пригответе саламурата: смесете останалите съставки с вода и ги изсипете в съда. Задайте потисничеството. В стаята доматите се осоляват за 4 дни. Солени домати се преместват в буркани, изваждат се на студа, покриват се с пластмасови капаци или се поставят в хладилника.
заключение
Незабавните домати са чудесен начин да използвате зелени домати. Вкусна и ароматна закуска чесън е много добра за силни алкохолни напитки. Добре е с картофени или месни ястия.
