Замразено сладко от ягоди, което също се нарича градинска ягода, е чудесна възможност както за тези, които не са имали сезон на зърната, така и за тези, които са замразили излишъка си от реколтата. Но много домакини се страхуват да готвят конфитюр от замразени плодове. Струва им се, че вкусът на такъв деликатес ще бъде много по-лош от сладко от пресни плодове. В допълнение, размразените плодове могат да хлътнат и ферментират. Всъщност, приготвянето на конфитюр от такива плодове е лесно. Основното нещо е внимателно да изберем ягода и внимателно да следваме рецептата.
Как да изберем замразени плодове
За да успее вареницата, е необходимо да подхождате внимателно към избора на замразени ягоди. Ако това са домашни плодове, тогава проблемите не трябва да възникват. Но закупените плодове могат неприятно да изненадат. За да избегнете това, трябва да ги изберете правилно:
- Опаковката трябва да бъде прозрачна. Това е единственият начин да се види какво е в пакета от плодове, а не парче лед. Ако опаковката е затворена, ягодите в нея трябва да се изследват като отделни плодове, а не като лед;
- При разклащане на опаковките плодовете трябва да се почукват. Ако това не се случи, това означава, че те са се слепали заедно в резултат на размразяване и повторно замразяване;
- Цветът на ягодата трябва да бъде червен или леко бордо;
Замразените плодове не трябва да се подлагат на рязка топлинна обработка в гореща вода или в микровълнова фурна. Те трябва да дадат време за размразяване. В зависимост от степента на замръзване, това може да отнеме от няколко часа до ден. Те могат да се размразят на рафта в хладилник или при нормална стайна температура.
Класическа рецепта
Тази рецепта е много подобна на обичайния метод за готвене ягода деликатес, но тя има свои собствени тънкости. За него трябва да се подготви:
- 2 килограма замразени ягоди;
- килограм захар;
- торба с лимонена киселина.
В крайна сметка, с негова помощ, размразени плодове от градински ягоди ще могат да запазят своята форма.
Необходимо е да започнете да готвите само след като замразените плодове са напълно размразени. За това е най-добре да ги оставите за една нощ при стайна температура. Размразените плодове трябва да се измият, да се поставят в емайл и да се покрият със захар. В тази форма ягодата трябва да престои от 3 до 12 часа. Времето на експозиция зависи от това колко бързо плодовете започват да дават сок.
Когато сокът покрие поне половината от плодовете, можете да започнете да готвите. За да направите това, поставете тенджерата на малък огън, веднага добавяйки лимонена киселина към него. След началото на кипене, трябва да приготвите бъдещия ягодов деликатес до първата пяна, като непрекъснато разбърквате. Съвет! Веднага след като се появи пяната, тенджерата се отстранява от топлината и пяната се отстранява със скиммер. След отстраняване на пяната, масата на ягодата трябва да се остави да изстине, след това отново да се кипне до първата пяна.
Готовият продукт се затваря в предварително стерилизирани буркани и се отстранява на тъмно място, докато се охлади напълно.
Пет минути от замразени ягоди
Изработването на ягодово сладко с тази рецепта е лесно, а малко време за готвене ще запази целостта и формата на плодовете. За неговата подготовка ще са ви необходими:
- килограм ягоди;
- килограм захар;
- половината от един лимон.
Размразените и измити плодове се пълнят със захар за период от 4 часа.
Важно е! В зависимост от вкуса на плодовете може да се коригира количеството на гранулираната захар. Ако плодовете са кисели, тогава те се нуждаят от повече захар.Когато плодовете дават сока, тенджерата или купата с тях трябва да се заври на слаб огън. Веднага след като ври, огънят трябва да се подсили и да се готви за 5 минути. В този случай, ние не трябва да забравяме постоянно и нежно да се намесва с плодове и премахване на пяна от тях.
Когато ястието е готово, добавете сока от половин лимон. След като сладкото се охлади, то трябва да се излее в банките и да се съхранява в хладилника.
Замръзвайте от замразени ягоди в бавен котлон
Можете дори да варите сладко от замразени градински ягоди в бавен котлон. Най-хубавото е, че режимът на млякото е подходящ за неговото готвене, но ако не е там, можете да го опитате в режимите Multipovar, Soup или Quenching.
Важно е! Поради факта, че деликатесът на ягода по време на процеса на готвене може значително да се увеличи в обем, той ще трябва да се приготви в бавна печка на малки порции.За тази рецепта ще ви трябва:
- 300 грама замразени ягоди;
- 300 грама захар;
- 40 милилитра вода.
Преди да приготвите сладко, трябва да размразите и измийте плодовете. След това те трябва да се поставят в купата за млечни продукти и да се покрият със захар. Когато започнат да дават сока, е необходимо да се добави вода към тях и да се разбърка внимателно.
Времето за готвене на ягодовия деликатес ще зависи от режима, избран в бавната печка:
- в режим "Мляко каша" се приготвя конфитюр преди бипкането.
- в режим "Multipovar" е необходимо да се настрои температурата до 100 градуса и да се готви за 30 минути;
- с режим "супа", времето за готвене ще бъде 2-3 часа;
- при режим на гасене - 1 час.
Преди затваряне в предварително стерилизирани буркани, трябва да отстраните пяната от готовото конфитюр.
Вареното, направено от замразени плодове според някоя от горните рецепти, може да се съхранява до 3 месеца и не е по-лошо от деликатес, приготвен от пресни ягоди.
