Благодарение на приятния вкус с лека киселинност ликьорът от червени боровинки се счита за един от най-добрите алкохолни напитки, които могат да бъдат приготвени у дома. Ликьорът от червени боровинки може лесно да се обърка с тинктурата, защото технологията за готвене и съставките са подобни. Има две основни разлики: времето на излагане на тинктурата обикновено е ограничено до няколко седмици, но лекуването се препоръчва да издържа поне два до три месеца. В допълнение, силата на ликьор от червени боровинки обикновено е по-ниска, а сладостта, напротив, се чувства по-силна.
Традиционна рецепта от ликьор от червени боровинки
Преди да пристъпим директно към рецептата, е невъзможно да не кажем няколко неписани правила за приготвянето на брендито, които опростяват и оптимизират процеса:
- Тъй като за изливането е необходимо голямо количество сок от червени боровинки, плодовете са леко замразени преди употреба.
- Настоявайте да пиете на тъмно място при стайна температура в продължение на няколко месеца.
- От алкохолните напитки най-подходящи са водка и пречистена луна, но технически можете да използвате всеки алкохол, чиято сила е 40 градуса, като ром или ракия.
- Изливането може да бъде приготвено чрез ферментация на диви дрожди, без употребата на алкохол.
- За всяка рецепта можете да добавите подправки по ваш вкус. Направи го на началния етап, след като плодовете дават сок.
- Вкусът на напитката може да се регулира по различен начин - добавянето на други плодове към основния списък на съставките.
Така че, за да направите ликьор от червена боровинка по традиционната рецепта, са необходими следните съставки:
- боровинки - 0,5 кг;
- захар - 0,7 kg;
- вода - 0.5 л.
По време на подготовката ще се нуждае от воден печат.
Водна брава, известна също като воден уплътнител или клапан, се използва като средство за предотвратяване на експлозии на въглероден диоксид, които дрождите отделят при ферментация. С помощта на водно уплътнение е възможно безопасното отстраняване на генерирания газ от резервоара. В допълнение, вентилът предпазва съдържанието от кислород.
Като най-простото водно уплътнение можете да използвате:
- Пробита медицинска ръкавица, носена на врата. Предимствата на този метод включват: лекота на използване, ниски разходи за консумативи, компактност, както и способността да се определи края на ферментационния процес. Недостатъците са, че този метод е подходящ само за резервоари със среден обем с широк отвор. За да се предотврати падането на ръкавицата, тя се фиксира с лепенка.
- Тънкият гумен маркуч мина през дупка в капачката и се спусна във водата. Приблизителният модел на използване може да се види на диаграмата по-долу. Предимствата на метода включват неговата надеждност и простота. Недостатъците - необходимостта от допълнително обезопасяване на тръбата и затваряне на дупката в капака. Обикновено се използва за тази цел глина или специален печат. В допълнение, използването на допълнителен контейнер с вода може да бъде неудобно, особено ако има активни животни у дома.
Това е една от възможностите за домашно приготвена вода.
Изготвен както следва:
- Плодовете се сортират, отстраняват малки отпадъци и мръсотия, но не се измиват.
- Използването на толкушки или точилка ги меси в хомогенна смес.
- В получената маса се налива захар и се излива във вода, разбърква се.
- Покрийте шията с кърпа или гъста марля и оставете на тъмно място при стайна температура за 4-5 дни.
- Ежедневно се разбърква с дървена шпатула.
- След ферментирането на плодовете, те поставят водна ключалка върху буркана - закупена или домашно приготвена.
- След месец и половина, когато ферментацията свърши, течността се изцежда внимателно, опитвайки се да докосне мътната дънна утайка. Филтруването се филтрира и се излива в подготвени бутилки. Настоявайте още няколко месеца.
- Ако силата на напитката изглежда твърде ниска, на последния етап можете да налеете малко количество алкохол в течността и да я оставите да се вари.
Алкохолен ликьор от боровинки на алкохол
Ако рецептата, която предполага дългосрочна ферментация, не подхожда на готвача, можете да използвате съдържащи алкохол компоненти.
съставки:
- 0.25 кг плодове;
- 500 ml вода;
- захар - 0,5 kg;
- 500 ml алкохол.
Изготвен както следва:
- Първо измийте плодовете, внимателно ги сортирайте.
- Изцеждайте и дайте малко суха боровинка.
- Зърната пробиват иглата или внимателно се месят tolkushkoy или точилка и оставете за половин час, за да отида сок.
- Налейте алкохол. В същото време се запалва вода.
- Към сместа от алкохолни напитки добавете топла преварена вода.
- Внимателно разбъркайте детайла и прехвърлете контейнера на сенчесто място, където леенето и се влива при стайна температура при 20 градуса.
- Месец по-късно брендито се филтрира, след което може да се пие.
Тинктура от червени боровинки 20 градуса
Тъй като тинктурата и ликьорът са много сходни както по вкус, така и с цел приготвяне, и се различават главно по силата си, двадесет градусовата тинктура лесно се бърка с обичайния ликьор.
За готвене са необходими следните съставки:
- 300 грама боровинки;
- 250 грама захар;
- 150 ml вода;
- 500 мл водка.
И също се нуждаят от сито и марля.
Изготвен както следва:
- Първо, боровинките се сортират, измиват и внимателно се омесват с толкушка.
- Водката се добавя към натрошените плодове.
- Покрийте съда с капак и го оставете да влеят в тъмно място за 5-7 дни.
- Ситото се облицова с марля в няколко слоя, поставя се върху тавата и внимателно се филтрира през него.
- В отделен контейнер се прави захарен сироп, охлажда се и се комбинира с алкохолния компонент.
- Бутилирана тинктура от бутилката и се оставя още няколко дни.
Рецепта за ликьор от червени боровинки на водка
За да направите сладка ликьор на водка, имате нужда от следните съставки:
- боровинки - 500 г;
- водка - 1 литър;
- захар - 1 кг;
- вода - 1 литър;
- на вкус можете да добавите подправки - мента, канела, джинджифил, ванилия и др.
Приготвя се както следва.
- Плодовете се сортират, премахват се развалени или гниещи, измиват се и се отстраняват стъблото.
- Замесете tolkushkoy или точилка, докато гладка, като опция - се преминава през месомелачка, храна процесор или смачкани с блендер.
- Добавете подправки и излейте в алкохол, разбъркайте.
- Контейнерът с ликьор се изтегля от пряка слънчева светлина при стайна температура в продължение на две седмици.
- След две седмици, преминете към следващия етап - комбинирайте водата и захарта в тенджера и пригответе сиропа. Оставя се да се охлади при стайна температура.
- В налива сироп се изсипва, разбърква се и отново се оставя да се влива в продължение на 10-14 дни.
- След това готовият ликьор филтър през марля, сгънати в няколко слоя. Получената торта се изстисква и изхвърля, а напитката се налива в бутилки.
Срок на годност
Ликьорът от червена боровинка има доста дълъг период на съхранение - средно може да се консумира в рамките на две до три години от момента на приготвянето му. Ако обаче се съхранява неправилно, срокът на годност може да бъде значително намален.
За да запазите напитката по-дълга, тя трябва да се пази от пряка слънчева светлина на хладно място. Ето защо, хладилник или изба или изба е най-подходящ за съхраняване на ликьор от червени боровинки.
заключение
Изливането на боровинки е много подобно на тинктурата от червени боровинки - както по вкус, така и в набор от основни съставки. Основната им разлика е “пол”, тъй като се смята, че тинктурата е много популярна сред мъжете, а ликьорът - като ликьори - с нежния пол. Друга разлика може да се приеме като разлика в силата на напитката, но поради променливостта на рецептите, тази цифра е по-скоро произволна.
