Любителите на приготвянето на различни тинктури и ликьори вкъщи ще оценят ликьора от морски боровинки. При готвенето е просто, а що се отнася до вкуса, дори много фините познавачи ще ги оценят.
Тайните на готвене ликьор от къпина в къщи
Ликьорът на къпина спомага за предотвратяване и лечение на голям брой заболявания. В допълнение към огромното количество витамини и хранителни вещества, бензоената киселина присъства в мрака, което е естествен консервант. Това позволява домашният ликьор да се съхранява дълго време, без да променя вкуса и без да губи ценните си качества.
Една от тайните на приготвянето на алкохолни напитки от малини е правилният избор на суровини. Ягодата трябва да е достатъчно зряла. Ако вземете твърде зелено зрънце, то тогава ще развалят вкуса, а твърде узрелите могат да включват развалени копия.
Преди да започнете да приготвяте напитката, плодовете трябва да изгладят и премахнат всички повредени екземпляри, както и твърде зелени и с признаци на заболяване.
Втората основна съставка е водка. Тя трябва да бъде с високо качество. Не бива да приемате евтина напитка, защото може да развалят вкуса и качеството на крайния ликьор.
Ликьор на боровинки: финландска рецепта с мед
Финландците считат, че боровинките са деликатес и затова го добавят към най-изисканите ястия. Ето защо, финландската рецепта за боровинки с мед ще зарадва вкуса на най-претенциозните ценители на висококачествен алкохол.
Съставките на финландската рецепта са:
- Малини, пресни или замразени - 300 г;
- половин литър висококачествена водка;
- 400 г мед;
- 200 мл питейна вода, най-добрият вариант - пречистена.
Рецептата за приготвяне на напитка от предложените съставки не изглежда сложно:
- Бери за измиване и смилане в картофено пюре.
- Смесете с водка в контейнер за инфузия.
- Покрийте и определете на тъмно и топло място.
- Настоявайте 10 дни.
- Медът и водата се смесват в малък съд и се подпалват.
- Оставете да заври, отстранете пяната и я оставете на слаб огън.
- Отстранява се сиропът и се охлажда до стайна температура.
- Изсипете директно в тинктурата.
- Покрийте контейнера плътно с капак и сложете го още 15 дни, докато бутилката трябва да се разклаща всеки ден.
- След 15 дни се прецежда тинктурата и се бутилира, в която ще се съхранява.
След известно време на дъното може да се образува лека утайка - това съответства на технологията на приготвяне. Получената напитка има крепост от около 25% и има приятен аромат на мед и мрамор.
Класическа рецепта за ликьор от къпина
Класическата рецепта не включва добавянето на мед, а използва малко повече вода. В противен случай, тя е подобна на финландската тинктура от мед. Използваните компоненти са както следва:
- боровинка - 600 г;
- литър водка;
- половин килограм захар;
- половин литър чиста питейна вода.
Това е напълно достатъчно, за да се подготви класическа тинктура от боровинки. Алгоритъмът на действията е както следва:
- Изплакнете и сортирайте плодовете, като разделяте развалени и смачкани екземпляри.
- Смелете с блендер или по всякакъв друг начин.
- Поставете картофено пюре в стъклена бутилка и добавете водка.
- Настоявайте 10 дни на тъмно, но топло място.
- Приготвя се захарен сироп.
- Охладете сиропа естествено и след това излейте в тинктурата.
- Настоявайте още 14 дни, докато редовно разклащате съдържанието на бутилката.
- Щам и се излива в стъклени съдове.
- Поставете на хладно място.
Такава напитка може да се съхранява в продължение на около 5 години, ако не я приемате на топлина. Този малинов ликьор у дома може да угоди дори на най-разглезените гости, особено на зимните вечери, когато зад прозореца е студено и снежно. Няма значение дали го пият в чист вид или го добавят към кафе или десерт.
Как да си направим ликьор от малини с мед и ракия
В допълнение към водка, ракия може да послужи като основа за тинктури. Тя ще даде на напитката от северните плодове уникален дървесен аромат. Коняк е желателно да се вземат висококачествени и подправени. Тогава тинктурата ще придобие както вкус, така и вкус и сила.
Съставки за рецептата:
- половин литър бренди;
- зрънце -300 g;
- 400 г мед;
- 200 ml вода.
Алгоритъм за приготвяне на тинктура:
- Да се измият и сортират суровините, след което се смилат в пюре.
- Сложете в стъклена чиния и изсипете бренди.
- Поставя се при стайна температура на тъмно място в продължение на 10 дни.
- След 10 дни се добавя мед и вода.
- Настоявайте още 2 седмици.
- След 14 дни, щам и бутилка.
- Да се съхранява на хладно място, например в сутерена или изба.
Крепостта достига до 33%, но вкусът е доста лек за пиене с удоволствие.
С какво да се пие ликьор от боровинки
Благодарение на приятния си вкус, ликьорът на могилата се използва отлично както като десертно питие, така и като дижестив.
За онези, които обичат композитни коктейли, трябва да обърнете внимание на сместа от ликьор от черна боровинка с тъмен ром и какао.
Препоръчва се ликьорът да се сервира охладен, не повече от 18 ° С. Като закуска за алкохол, най-добрият вариант е плодове и различни десерти. Незабравим вкус ще придаде комбинация от ликьор от малини с бял сладолед.
Експертите препоръчват тази напитка да се използва бавно, на малки глътки, за да се усети пълният вкус и аромат на финландския ликьор.
Във Финландия, много известното кафе "Lapponia" е класическо еспресо с добавянето на ликьор от малини.
заключение
Ликьорът на къпина е включен в редица елитни напитки, но не е трудно да се подготви у дома. Достатъчно е да имате малко малини и висококачествена водка или бренди. В резултат на това, след само 25 дни, на масата ще се похвали истински изискана напитка със златист цвят с приятен вкус на екзотично северно зрънце. Водката може да бъде заменена с ракия, а захарта - с мед. Това ще даде на ликьора незабравим мек вкус и приятен аромат. Такава напитка може да се съхранява повече от 5 години, а с течение на времето вкусът ще стане още по-благороден.
