Как да се сол на миди за зимата в банки

А тиква е тиква. Лесно може да се отглежда във всички региони на Русия, което правят и повечето летни жители. Зимните рецепти за скуош са много подобни на консервирането на други зеленчуци, но има някои разлики. Например, лека закуска не може да увие одеяло. Тя трябва да се охлажда бързо, но не може да бъде извадена. Работата е там, че прегрялата скуош губи вкуса си, хрущя и става отпусната.

Как да туршии миди за зимата

Солени патисони за зимата в банките са особено вкусни, ако приемем няколко съвета:

1. По-добре е да изберете млади плодове, леко незрели. Ако пропуснете периода на събиране, можете да използвате старите, но първо трябва да ги нарежете на 2-4 броя.
2. Кожата им е тънка и деликатна, така че не е необходимо да бъдат отстранявани.
3. Поради факта, че плодовете не са чисти, те трябва да бъдат измити старателно, с четка, за да се избършет всички замърсявания.
4. Преди сол тиква, стъблото трябва да се реже, улавяне част от маса (дълбочина не повече от 1 см), защото в това място е твърда.
5. Плодовете по-добре бланширани. Процедурата преди осоляването се изразходва не повече от 8 минути. Благодарение на това решение растителността става по-хрупкава и вкусна. За да се запази цвета на плода, след бланширането те се потапят в студена вода.

Тези изисквания са общи и не зависят от избраната рецепта. Но преди да започнете да осовате, е важно да изберете метод за опазване:

1. Студено е. Счита се за най-лесния и най-бърз. Достатъчно за пълнене с обикновена студена вода, добавяне на сол и подправки. В допълнение, той има много предимства: вкусът е по-наситен, естествената хрупка се запазва, полезни витамини и минерали не се губят, проста технология за готвене. Що се отнася до минусите, тя е една - малък срок на годност и температурата в стаята не трябва да бъде над + 5 ° C.
2. Hot. Този метод позволява не само да се намали времето за осоляване, но и да се удължи срока на годност.

Класическата рецепта за осоляване на скуош за зимата в банките

Ако говорим за осоляване на тиквички и тиква, тогава по класическата рецепта разберете метода, използвайки стерилизация. Но има рецепта, която не предвижда допълнителна топлинна обработка. За да приготвите лека закуска, ще се нуждаете от:

• 1,5 кг тиквички с малки плочки;
• 2 копърни чадъра;
• 4 супени лъжици. л. Нарязани зеленчуци;
• 10 клони от магданоз;
• 6 скилидки чесън;
• корен от малък хрян;
• 2 лаврови листа;
• 1 шушулка от лют пипер.

Стъпка по стъпка инструкции за осоляване на тиква за зимата в банки:

1. Първоначално трябва да приготвите контейнера, да го измиете и стерилизирате.
2. Зеленчуците се измиват, отрязват стеблото.
3. Поставете подправките в дъното на контейнера, които трябва да се разделят по равно на всеки контейнер.
4. Сгънете плодовете и изсипете горещо туршия, покрийте с капак и оставете да престои 15 минути.
5. Преместете течността в тигана, налейте 1 супена лъжица. вода и се готви марината, поръсена по 1 ч. л. сол за всеки литър вода. Можете също да добавите 2 супени лъжици. л. захар, ако желаете.
6. Във всеки резервоар се налива 2 супени лъжици. оцет, се изсипва кипяща саламура, запечатва се плътно.

Солена тиква за зимата без стерилизация

Тъй като много домакини правят мариновани зеленчуци в 3-литрови буркани, тази рецепта се основава и на един такъв контейнер. За да сол, имате нужда от следните продукти:

• 1,5 кг млади плодове;
• 4 скилидки чесън;
• 1 горчив пипер;
• 90 г копър;
• 30 g целина;
• 20 г хрян.

Важно е! За да се подготви саламура за тиква за 1 литър вода ще се изисква 2 супени лъжици. л. сол.

Стъпка по стъпка технология за готвене:

1. Изберете неузрели плодове с малък размер. Най-добрият диаметър е не повече от 5 см. Нарежете дръжката преди да я поставите в контейнера.
2. Зелените фино котлет.
3. От студена вода, за да се приготви саламура, залейте в него сол и разбъркайте добре, за да разтворите зърната.
4. В контейнер да се поставят зеленчуци, смесени с подправки.
5. Изсипете със студен солен разтвор и затворете капака.
6. За да започне ферментацията, капацитетът се оставя за 10 дни при стайна температура. И след това се спуснете в мазето и съхранявайте там.

А просто рецепта осоляване скуош за зимата

За да сол на зеленчуците в тази рецепта, ще трябва: t

• 2 kg основни съставки;
• 3 скилидки чесън;
• 100 g копър;
• 3 листа от хрян;
• 6 листа от череши;
• 6 градински бахар;
• 6 супени лъжици. вода;
• 2 супени лъжици. л. с планинска сол.

Това количество съставки е достатъчно за складиране на 3-литрови кутии.

Посоляването на тиква за зимата в еднолитрови буркани е както следва:

1. Зеленчуците се измиват добре.
2. Всички чисти подправки са подредени в контейнери.
3. Плътно поставете основния продукт.
4. Добавете вода в тигана, добавете сол. Гореща марината се изсипва в буркани и се оставя на стайна температура в продължение на три дни.
5. С течение на времето отново се изсипва в тигана, заври. Изсипете зеленчуците обратно и ги покрийте с метални капаци.

Съвет! По време на осоляването на тиквата не трябва да се страхувате от експерименти. Вкусна и ароматна закуска се получава, ако към нея се добавят семена от кимион, кориандър, канела и билки.

Задушаване на тикви за зимата с краставици

За да направите вкусно осоляване скуош за зимата в банките с краставици, ще се нуждаят от следните продукти:

• 5 кг краставици;
• 2,5 kg основни съставки;
• 20 скилидки чесън;
• 1 шушулка от лют пипер;
• 100 g магданоз и копър;
• 5 литра вода;
• 4 супени лъжици. л. сол.

Етапите на осоляване на зеленчуци за зимата по тази рецепта:

1. Измийте зеленчуците. Тиква за 5 минути, поставя се в кипяща вода, отстранява се.
2. В стерилни буркани, сложи чесън, 2 пръстена от горчив пипер, билки и 1 супена лъжица. л. сол. Съставките са предназначени за четири 3-литрови контейнера.
3. 1/2 контейнер напълни краставиците, а останалите - бланширани плодове.
4. Сварете водата, налейте зеленчуците, затворете капаните на капрона и оставете за 48 часа.
5. След източване на саламурата, сварете, добавете към контейнера, задръжте за 5 минути. Повторете процедурата още 2 пъти.
6. След бурканчето, стерилизирайте за 10 минути, завийте капачките, сложете в мазето.

Как да се сол за зимата в бреговете на миди с тиквички

Храни, които трябва да приготвите за вкусна закуска:

• 5 кг тиквички и основни съставки;
• 200 g копър;
• 100 г естрагон;
• 60 г корен от хрян;
• 200 г листа от череша и касис;
• 20 скилидки чесън;
• смес от чушки;
• дафинов лист

За саламура: 1 литър вода - 1 супена лъжица. л. сол.

Готвенето на зеленчуци за зимата в банките според тази рецепта е както следва:

1. Тиквата добре измийте, сложете заедно с чесън и подправки в буркани.
2. Смесете студена вода със сол, разбъркайте и изсипете съдържанието на стъкления съд. Оставете за три дни.
3. Мариновайте чиста, сварете и отново изсипете зеленчуците. Във всеки буркан се излива 1/4 супени лъжици. оцет (на един 3-литров контейнер).
4. Покрийте с капаци.

Съвет! Тиквата е идеално съчетана с различни плодове и зеленчуци. Солирайте ги за зимата с домати, ябълки, портокали или маруля.

Посоляване на зимни тикви с домати

Тази рецепта за ецване за зимата ще се хареса на много домакини. Зеленчуците са вкусни и ароматни. Тези съставки ще са необходими:

• 3 kg основни съставки;
• 1,5 кг салата от пипер;
• 1,5 кг домат;
• 10 скилидки чесън;
• 10 бр. карамфил;
• 1 ч. Л канела;
• 1 супена лъжица. л. смеси от грах;
• 10 бр. листа от череша и касис;
• 1 супена лъжица. л. оцет;
• 5 супени лъжици. вода;
• 1 супена лъжица. л. сол с хълм;
• 2 супени лъжици. л. захар;
• Лимон на върха на ножа.

Солта за зимата на тази рецепта може да бъде както следва:

1. Маруля пипер от семена, нарязани на големи парчета, диск тиква, нарязани на 4 части.
2. От чесновия пилинг преминете през пресата.
3. Доматите се нарязват на пръстени.
4. В банките се поставят зеленчуци и подправки, налива се оцет.
5. Пригответе марината в тенджера като комбинирате вода, сол, захар и клонче.
6. Изсипете съдържанието на консервите, покрийте с капаци и стерилизирайте за половин час.
7. Отстранете от водата, покрийте с капаци.

Как да се сол на тиква с листа от хрян и касис

За да солите хрупкавите плодове за зимата, трябва да приготвите следните продукти:

• 2 кг тиква;
• 7 скилидки чесън;
• 20 g копър;
• 5 листа от касис;
• 2 листа от хрян;
• 3 супени лъжици. л. сол;
• 6 супени лъжици. вода.

Посоляването за зимата по тази рецепта се състои от следните етапи:

1. На дъното на буркана сложи чесън, билки, листа от касис и хрян.
2. Плътно се слагат плодовете, предварително се измиват добре.
3. Сварете водата, добавете сол, изсипете съдържанието на консервите, затворете капака на капрона.
4. Оставете за три дни, след това извадете течността, оставете да заври. Изсипете зеленчуците отново и запечатайте плътно металните капачки.

Рецепта за ецване на скуош с чесън и лют пипер

За да солите тиквата в тази рецепта, ще ви трябват следните продукти:

• 2 kg основни съставки;
• 4 моркови;
• 6 чушки;
• 4 стъбла от целина;
• 12 скилидки чесън;
• върховете на морковите.

За саламура:

• 4 супени лъжици. вода;
• 1 ч. Л оцетна есенция;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• 1/2 чл. л. сол;
• 6 дафинови листа;
• щипка грах.

Поетапна технология за осоляване на зимни закуски по тази рецепта:

1. Банките се измиват добре, стерилизират.
2. В долната част имаше няколко клона от моркови.
3. Обелете морковите, нарязани на кръгчета и хвърлете в контейнер.
4. Обелете чесъна и разпръснете 5 резена в банките.
5. Целина се разкъсва и хвърля в контейнер.
6. Поставете чиниите тикво плътно между тях, поставете чилито между тях.
7. Пригответе марината като комбинирате всички съставки и кипнете за 5 минути. Налейте оцетната есенция след изваждане на тенджерата от печката.
8. Изсипете горещите буркани, сложете стерилизирани. Ако е с капацитет от литър, тогава са достатъчни 12 минути.
9. Осоляването е плътно затворено с капаци.

Рецепта за вкусна тиква, маринована с целина, моркови и пащърнак

Продукти за осоляване на тази рецепта:

• 1,5 kg основни съставки;
• 300 г моркови, пащърнак и целина;
• 3 лука;
• 4 супени лъжици. вода;
• 2 супени лъжици. л. сол;
• 1/4 чл. захар;
• 1/2 чл. растителни масла.

Сол тиква за зимата според тази рецепта може да бъде, както следва:

1. Скуош се измива, разрязва на половина, отстранява семената, фино котлет.
2. Лукът се почиства на половин пръстени. Корените зеленчуци се нарязват на ренде, смесват се, сол и се запържва в тиган.
3. Напълнете половинки от патици с пържени зеленчуци, моркови и плътно сложете в буркани.
4. Кук на марината, комбинирайте вода, сол и захар, да доведе до възпаление.
5. Изсипете съдържанието на консервите.
6. Засоляването е затворено.

Рецептата за осоляване на патисони пръстени

За осоляването на тиква в тази рецепта ще са необходими следните продукти:

• 2 кг патисони;
• 6 скилидки чесън;
• 3 листа от хрян;
• 6 листа от касис;
• 20 г зелен лук;
• щипка смес от пипер;
• 6 супени лъжици. вода;
• 3 супени лъжици. л. сол.

Сол тиква за зимата според тази рецепта може да бъде, както следва:

1. Зеленчуци измийте, изрежете стъблото, нарязани на пръстени.
2. Сварете водата, добавете сол.
3. На дъното на стерилен буркан да се сложи чесън, билки.
4. Слоевете поставят пръстените за скуош и смес от зелени.
5. Изсипете бурканите с гореща маринована, оставете за 72 часа.
6. Изцедете маринатата, сварете я и напълнете контейнерите, запушвайте ецването.

Скуош, осолени за зимата с ябълки

Солта за зимната вкусна закуска е проста, имате нужда от следните съставки:

• 1 кг ябълки и тикви;
• 40 г копър и магданоз;
• 3 скилидки чесън;
• 1 шушулка от лют пипер;
• 4 супени лъжици. вода;
• 1 ч. Л сол;
• 1 супена лъжица. л. оцет.
• 2 ч. Л. захар (можете да вземете мед).

Посоляването за зимата по тази рецепта е както следва:

1. Измийте плодовете и тиквите, поставете ги плътно в буркани.
2. Хвърли чесън, чили, нарязани и фино нарязани зеленчуци на дъното.
3. Пригответе марината, вряла вода, налийте сол и захар в нея.
4. В буркан, за да излее оцет, изсипва гореща туршия, затворете плътно капаците.

Рецепта за осоляване на канела

За да сол сол тикви за зимата според тази рецепта, ще трябва: t

• 1 кг млади плодове;
• щипка грах;
• 50 g настъргани билки (копър, магданоз);
• корен от хрян;
• пръчка за канела;
• 5 скилидки чесън за 1 буркан;
• 4 супени лъжици. вода;
• 3 супени лъжици. л. сол.

Можете да го солите така:

1. Измийте плодовете, отстранете стъблото, сложете ги в буркани на слоеве с подправките.
2. Изсипете саламурата, оставете за четвърт час.
3. След източване отново се вари и се налива. Херметически затворете капака.

Как да туршия баклажан банички

За да солите ароматизирани закуски за зимата в тази рецепта ще изискват следните съставки:

• 5 кг патладжани и тикви;
• 12 скилидки чесън;
• 3 листа;
• 2 бр. кориандър и целина;
• 6 супени лъжици. л. сол;
• 3 литра вода;
• щипка грах.

Сол в тази рецепта ястие тиква може да бъде, както следва:

1. Плодовете са подбрани по-големи, потопени във вряща вода за 2 минути.
2. Отстранете, за да се охлади и направете дълбоки срезове.
3. Обелете чесъна, преминете през пресата и мелете с 1 супена лъжица. л. сол.
4. Във всяка нарязана на плода слагам чесън пълнеж.
5. На дъното на буркана сложи дафинов лист, целина, а след това сложи пълнените плодове плътно смесени.
6. Изсипете гореща маринована, покрийте с горен кориандър. Оставя се за една седмица при стайна температура.
7. След банките с осоляване в мазето.

Правила за съхранение на осолени тикви

Ако осоляването се извършва чрез горещ метод, тогава той може да се съхранява в килер или изба за около 24 месеца. И ако приготвите миди със студена саламура и затворете капаните на капрона, тогава закуската се съхранява в студеното помещение за не повече от шест месеца.

заключение

Всички описани рецепти за осоляване на скуош за зимата по свой начин са много добри. Кой от тях да избере за консервиране, за да угоди на семейството си, всяка господарка решава индивидуално, като се фокусира върху предпочитанията си.

Солиране на видео рецепти за зимата:

Гледайте видеоклипа: Моменти от изваждането на миди от Черно море - Поморие (Март 2023).