Прибирането на домати включва огромен брой рецепти. Доматите се събират под формата на кисели и осолени, също в собствен сок, цели, наполовина и по друг начин. Рецепти домати с чесън вътре за зимата заемат достойно място в тази серия. Такъв кулинарен шедьовър трябва да опитате всяка домакиня.
Принципи за събиране на домати с чесън отвътре
На първо място, трябва да изберете правилния клас. Най-добрият вариант е малък продълговат плод с дебела кожа и месест пулп. В същото време доматите не трябва да се приемат с нарушена цялост. Плодовете за консервиране трябва да бъдат избрани сравнително твърди.
Банките трябва да бъдат добре подготвени, да се изплакнат, можете да ги използвате със сода. Преди да се поставят домати, е необходимо контейнерът да се стерилизира. В този случай, гарантирано дългосрочно съхранение. Трилитровите буркани най-често се избират като тара, но можете да използвате и 1,5-литрови буркани, особено ако плодовете са много малки. За литър кутии годни Чери.
Домати пълнени с чесън за зимата
Прибирането на домати с чесън в процеса е доста продължително, но резултатът си струва. Необходими съставки:
- домати - един и половина килограма;
- вода - един и половина литра;
- половин чаша гранулирана захар;
- 2 големи лъжици сол;
- чесън;
- голяма лъжица есенция;
- смлян черен пипер на вкус;
- черен пипер;
- карамфил.
Стъпка по стъпка алгоритъм за приготвяне на класически пълнени домати:
- Измийте доматите с течаща вода.
- Чесънът се разделя на карамфил.
- От страна на задника на домати, за да направи рязане напречно.
- Поставете парче чесън във всеки плод.
- Сложете в топли стерилизирани буркани.
- Изсипва се вряла вода и се оставя за няколко минути.
- Получената течност се изцежда в тенджера.
- Добавете сол, захар и всички подправки.
- Изчакайте, докато кипи.
- Изсипете пълнените зеленчуци.
- Добавете оцет.
- Навийте
За да проверите затягането, е необходимо да обърнете буркана и да го поставите върху сух лист хартия. Ако няма мокри петна, капакът се затваря качествено. След това опаковайте консервите в одеяло, така че да се охлаждат бавно. В един ден можете да почистите до мястото на съхранение.
Доматите с чесън отвътре
Има още един прост начин да се приготвят домати с чесън отвътре. Съставките са идентични с предишната рецепта:
- домати - 2 кг;
- парче пикантна добавка за всеки домат;
- 2 супени лъжици сол на литър вода;
- захар - ¾ чаша на литър;
- половин чаша оцет;
- Карамфил, пипер и дафинов лист.
Рецептата за готвене е достъпна за всяка домакиня:
- За да сортирате и измиете доматите, избършете ги.
- Направете плитка кройка в доматите.
- Обелете чесъна, изплакнете и изсушете.
- Напълнете плода.
- Измийте копъра.
- Поставете копъра, после доматите, върха отново, копър.
- Изсипва се чиста вода в съда и се налива захар и сол.
- Изчакайте, докато кипи.
- Изсипете в контейнер и изчакайте 15 минути.
- Източете обратно, добавете есенцията.
- Сварете и отново изсипете в контейнер с домати.
Съберете контейнерите и ги обърнете. Уверете се, че сте увити в топло одеяло и го поставете на топло.
Засаждането на домат с чесън отвътре
За да се намаже чесънът вътре, ще ви трябват домати, чесън и билки. А също и за всеки буркан трябва да вземете 1 малка супена лъжица от синапено семе, 5 грах черен пипер, листа от давушка и няколко парчета сух копър с чадъри.
За марината:
- супена лъжица голяма лъжица сол;
- 4 лъжици захар;
- 3 супени лъжици. лъжици оцет 9%.
Алгоритъм за поетапно готвене:
- Изплакнете доматите, ги нарежете по средата.
- Във всяка дупка се поставя подправка с карамфил.
- Сложете всичко в буркан и добавете зелените там.
- В банките се налива вряща вода.
- Източете горещата вода след 10 минути.
- Добавете захар, сол и оцет.
- Кипящата марината трябва да се напълни с приготвени домати.
- Затегнете.
През зимата можете да се насладите на вкусна подготовка на цялото семейство, както и да се насладите на приятели и гости.
Сладки домати с чесън вътре за зимата
Тези домати с чесън за зимата се наричат "лижат пръстите". Рецептата е проста, съставките са познати, но вкусът е отличен.
За да се подготви необходимото плодове, черешови листа, копър чадъри. Черешките листа са отлично заменени от касис или лавър.
За 1 литър марината са необходими една супена лъжица сол, 6 големи лъжици захар и 50 ml 9% оцет. А също така не забравяйте да използвате подправки за ецване домати. На опаковката са пропорциите, които трябва да се спазват.
Процесът на готвене е както следва:
- Изплакнете и изсушете плодовете.
- За пълнене на мястото на закрепване на стеблото се прави висококачествено рязане.
- След това поставете парчетата подправки в разфасовките.
- Копър чадъри, черешови листа и плодове трябва да се поставят на дъното на стерилизираните кутии.
- Пригответе саламурата от вода, захар, сол.
- Сварете и изсипете плода.
- Оставете за 5 минути, ако е голям - за 15 минути.
- Отцедете и сварете оцета.
- Изсипете плодовете и веднага навивайте.
След 12 часа можете да спуснете детайла в мазето или избата.
Проста рецепта за кисели домати с чесън отвътре
Има много проста рецепта, която включва промени в марината. Основните съставки са същите: домати и чесън. Подправки могат да бъдат избрани, но тази рецепта използва листа от касис, копър, а също и лаврови.
Марината се приготвя от 400 мл вода, 3 супени лъжици захар, 1 супена лъжица сол. Марината трябва да бъде сварена и варена в продължение на 10 минути. Само тогава можете да изсипете доматите и да добавите копъра. Банките веднага се навиват и се обръщат с главата надолу.
Зимни домати, пълнени с чесън и магданоз
За тази рецепта в доматите не само класическа подправка, но и клончета магданоз. Плодовете, пълнени с този метод, се получават с уникален аромат и оригинален вкус. Освен магданоз, можете да го пълните с български пипер. Всичко това трябва да се постави в стерилизирани буркани, след което да се излее класическата марината. След това незабавно навийте контейнера и го поставете под капака за един ден. Ароматът на магданоз ще направи вкуса незабравим. На празничната маса такива плодове също ще изглеждат красиви.
Доматите с чесън отвътре в двулитрови буркани
При изчисляване на рецептата за двулитров буркан е важно да се изберат правилните съставки, за да се получи необходимата здравина на маринатата и достатъчен брой плодове. Класическата рецепта в двулитров буркан ще се нуждае от:
- 1 кг малки плодове;
- една чаена лъжичка от синапено семе;
- 6 черен пипер;
- 8 чаени лъжички оцет;
- чесън на всеки половин домат;
- 2 литра вода;
- 6 супени лъжици захар;
- 2 същите лъжици сол.
Рецептата на препарата е една и съща: напълнете я, налейте вряла вода, сварете я след 10 минути, изцедете я, направете марината, излейте есенцията, затворете я плътно.
Рецепта за домати с чесън отвътре и Горещ пипер
Тази опция се различава от предишните с това, че пиперът се добавя към рецептата. В този случай 1,5-литровият буркан е достатъчен за подхранване на червен пипер.
Съвет! В такава марината е много добре да се замени оцет с една таблетка аспирин. Изчислението е както следва: 1 таблетка аспирин на литър течност.Всичко останало - както в класическата рецепта. Ако няма оцет 9%, а има 70%, тогава можете да го направите просто - разредете 1 супена лъжица 70% оцет със 7 лъжици чиста вода.
Консервирани домати за зимата с чесън отвътре и карамфил
За рецептата ще са ви необходими следните съставки:
- средни плодове, плътни - 600 г;
- вода - 400 ml;
- една супена лъжица сол и оцет;
- 3 супени лъжици гранулирана захар;
- 2 неща бутони карамфил;
- копър и пипер под формата на грах.
Можете също да сложите листа от касис. Рецепта за готвене:
- Банките се подготвят и стерилизират.
- Напълнете доматите с четвъртинки.
- На дъното на буркана сложете черен пипер, копър, карамфил.
- Пригответе туршия.
- Налейте върху банките.
- Банките се поставят в тигана и се стерилизират 15 минути.
- След стерилизацията изсипете есенцията и затворете детайла плътно.
Карамфилът ще придаде вкус на детайла и уникален вкус. Пазете необходимото в тъмна стая с определена температура и влажност.
Условия за съхранение, пълнени с чесън домати
Правилата за съхранение за домашно съхранение предполагат ниски температури и отсъствие на пряка слънчева светлина. Най-добрият вариант е изба или мазе с температура не повече от ° C. В този случай е невъзможно температурата да падне под нулата през зимата. Ако държите пълнени домати в апартамента на балкона, тогава трябва да запазите банките там не са замразени. Балконът трябва да бъде остъклен и е по-добре да има палци, където няма достъп до светлината. В сутерена на стените трябва да бъдат сухи, напълно отсъства гъбички и плесен. При такива условия доматите могат да стоят в саламура или марината повече от един сезон. Най-добре е да ги ядете през зимата, но при подходящи условия за съхранение пълнените домати ще стоят няколко години.
заключение
Доматите с чесън отвътре за зимата изглеждат много красиви, особено през зимата. Заготовката има приятен аромат и пикантен вкус. За любителите на подправки можете да добавите пипер. В реколтата се поставят и целина, листа от магданоз, френско грозде, лаврово дърво и череши. Всичко зависи от личните предпочитания на домакинята. Възможно е да се експериментира с марината, но в този случай е по-добре да се направят няколко разновидности и да се избере най-добрата. Важно е доматите да се съхраняват правилно във вече навити. Това е преди всичко тъмно и прохладно място, където консервацията може да стои цяла зима и по всяко време да задоволява вкуса на домакинството и гостите.
